原本白骆驼站在广场上就十分引人注目。

　　当他嘴里不断蠕动，发起奇怪的声响时，大家的目光，更是直接被吸引了过去。

　　“呕啊……”

　　小黑的表情看起来有点难受，嘴巴蠕动着，好像在做反刍。

　　在它身边的巨石不断点头，嘴巴无声的动着，仿佛呢喃的安慰。

　　“嗷啊……”

　　最后一次声响过后。

　　小黑没有合动牙齿，反刍出来的东西，被一股脑吐了出去。

　　巨石这才欣慰的点点头。

　　看起来他这一晚的劝说工作没有白做。

　　小黑终于同意了反刍时，把臭鳜鱼完整的吐了出来。

　　伴随着一些本地的阿拉伯香草，那条个头不小的臭鳜鱼，被包裹在肠衣中，吐在了消化一半的香草中。

　　“我的妈呀！”

　　“拉了！”

　　“不对，吐了！”

　　这一下大家可全都看傻眼了。

　　反刍行为谁都见过，食草动物偶尔吐出一些难以消化的植物纤维，也不奇怪。

　　但是吐出一条完整的鱼，这是什么诡异的行为？

　　墨辰眼疾手快，就小黑要反悔把鱼吃回去之前，抱起了那条在肠衣中的臭鳜鱼。

　　“呃咦……”人们都不自觉的捂住了鼻子。

　　在场的都除了最外圈的观众外，都是各国的媒体精英。

　　遇见这种奇怪又好玩的事，镜头大特写你必须要安排上。

　　举起臭鳜鱼，墨辰闻了一下。

　　够味。

　　名菜红烧臭鳜鱼，主要的食材自然是鳜鱼。

　　鳜鱼是龙国独有的淡水鱼。

　　所谓西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。

　　在龙国的古代，桃花盛开的季节，就是鳜鱼最肥美的季节。

　　所以古时也有称这种鱼为桃花鱼，一个浪漫的名字。

　　桃花鳜鱼的肉质在淡水鱼中，虽然不一定能称为绝品，但也可称上品。

　　而古时勤劳智慧的徽州人民，把制作这种鱼的方法，则直接让它在八大菜系得到了重要的地位。

　　臭鳜鱼的做法，主要的原理是腌制与发酵。

　　腌制自然是让鱼肉获得鲜美的滋味。

　　而发酵，则是利用细菌微生物，转化美食的方法。

　　这种转化食物的方法，龙国可谓独步天下。

　　臭豆腐、毛豆腐、酱油、酸菜、等等龙国独有的特色美食，都离不开微生物的转化。

　　外国人很难理解这种食物的转化方式，不少人都对这类菜敬而远之。

　　在龙国的发酵食物中，一般多以豆制品和腌菜为主。

　　而鳜鱼在这其中，显得有点格格不入。

　　不过腌制好的臭鳜鱼，风味和口感，完全不输任何发酵品。

　　腌制鳜鱼不用多说。

　　改好刀后，盐、生姜、花椒、香葱、圆葱等调味料和香料进行腌制。

　　这其中，墨辰使用了大量的新鲜香料。

　　这也是小黑为什么终于这种味道的原因。

　　普通的鳜鱼腌制发酵，腌制好之后要密封三到五天。

　　这样，微生物才能转化出所谓的“臭”味。

　　而这次利用了白骆驼的消化系统，进行的特殊发酵。

　　不仅时间缩短，风味也陡然增大。

　　骆驼强大的胃肠道中，无数菌群开启饕餮盛宴，透过肠衣开始进行转化。

　　这种前所未有的发酵风味，与麝香猫发酵咖啡，有异曲同工之妙。

　　反刍出来的臭鳜鱼，自然也是奇“臭”无比。

　　用生物体内的益生菌群自然发酵，才是最返璞归真，提升本味的方法。

　　包括墨辰本人在内，恐怕所有龙国大厨问道这条臭鳜鱼的味道，都会高高竖起大拇指。

　　而在场的媒体人和其他游客也很给面子。

　　众人齐声：“呕……”

　　这味道实在太过上头，顺着风，“香”飘十里。

　　这条臭鳜鱼的味道，就算顶级的瑞典臭鲱鱼罐头拿过来，都要甘拜下风。

　　在墨辰把臭鳜鱼外边的肠衣拨开之后，浓重的臭味，更是直接钻入每个人的脑仁里。

　　一下子，围观群众全部散开。

　　这仿佛生化武器的东西，直接把这场美食比赛打断了。

　　在这种臭味的阴影笼罩下，其他所有食物都黯然失色。

　　大家根本品不出其他菜是什么味道了。

　　也没这个心情了。

　　“哦该死，你搞出这种生化武器，就是来砸场子的吧！赶快处理掉！”光头霍夫捂着鼻子嚷道。

　　广场之前一片大乱，前排的人们纷纷后退。

　　后排的吃瓜群众不知道里面发生了什。

　　，但闻到了一种奇怪的味道，也都跟着一起后退。

　　一下子，墨辰方圆二十米之内，除了他自己和一脸懊恼的骆驼，再无其他人。

　　大家躲开之后，长枪短炮的摄像机，都对准了墨辰和他手中的臭鳜鱼。

　　墨辰讪讪一笑。

　　好啊，这下我可是站在舞台中间了。

　　“开摆！”

　　“不是，开始烹饪！”

　　不紧不慢的烧油起锅。

　　人们这才猛然发现，那位龙国年轻人，竟然要开始烹饪了！

　　而且他竟然要使用那条生化武器鱼！

　　墨辰可不管这些人怎么看。

　　一会制作好之后，口味如何自会有人来品评。

　　臭鳜鱼与鲱鱼罐头的不同之处在就在于。

　　鲱鱼罐头已经进行了高度的发酵，不仅仅是咸和臭，鱼肉本身也基本没了原本的弹性。

　　臭鳜鱼是基本保留完整的鱼身，最大程度的还原了鲜嫩的鱼肉品质。

　　而这条经过哺乳动物亲自上阵发酵的臭鳜鱼。

　　仅仅在消化器官中待了一晚，在反刍之后，比普通的臭鳜鱼，在肉质上要鲜嫩数倍。

　　也就是说，臭味呈指数级提升，肉质的鲜嫩程度，照比活鱼也保留的非常完美。

　　每一位热衷龙国鱼类的厨师，见到这种品质的臭鳜鱼，都会露出无比狂热的眼神。

　　只有最完美的食材，才可以最大程度的发挥厨师的主观能动性。

　　哼着厨师小曲儿，墨辰穿好厨师装，开始进行烹饪。

　　人群还在捂着鼻子，瞪着眼睛惊恐的观看。

　　外国人很难想象，竟然会有厨师要拿这种东西来烹饪。

　　热锅放油，烧至八成熟。

　　一次放入，肉丁、生姜、大蒜、花椒、干辣椒。

　　少出香气，放入臭鳜鱼双面过油，待鱼身微微泛黄。

　　加清水、鲜汤、料酒、生抽、醋。

　　大火烧开，中火慢炖。

　　经典的红烧做法。

　　待汤汁浓稠时，加入少许冰糖、老抽上色。

　　然后用长勺舀起汤汁，反复煨入鱼身。

　　上色的同时，使其更加入味。

　　在炖制臭鳜鱼时，围观群众的风评，已经开始慢慢转变了。

　　各色龙国调料的香味，缓缓飘出，暂时掩盖住了那股浓烈的臭味。

　　人们不仅都用鼻子，试探性的微微用力嗅了嗅。

　　“OMG！香啊！”


　　(https://www.dulixs.com/du/7052/123049.html)


1秒记住立读小说网：www.dulixs.com。手机版阅读网址：m.dulixs.com