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第104章 三不沾


  “啊?什么情况?”

  “甘露露从徐来那里偷师?”

  “闹呢!徐大厨之前都没做过甜点,甘露露怎么可能会偷师?”

  唐川的话,让不少人产生了疑惑。

  在他们的印象中,除了今天,徐来可从来没做过甜点。

  甘露露怎么有机会偷师?

  “徐哥?”

  白冰洋一脸纳闷地看向徐来。

  然而徐来也是一脸的迷糊。

  “这盘子上有一股淡淡地荷叶香,香味很淡,但确确实实存在。”

  “如果我没猜错,你应该是在摆放糕点之前,用沾了荷叶水的布,擦了擦盘子。”

  “当然,最让人惊喜的是,是你这金色黄内馅里面的东西。”

  “那个包裹在金黄色内馅里的白色莲子,应该也是用荷花水煮出来的吧?”

  “莲子洁白,没有任何的异色,你肯定是用了徐大厨的方法,制作的荷叶水。”

  “不知道我说得对不对!”

  唐川看向甘露露,问道。

  他的脸上没有负面的情绪,反倒写满了赞赏。

  这的确是【偷师】的行为,但因为徐大厨公开了九香饭。

  所以,严格意义上来说,甘露露的【偷师】,并不算是真的偷师,用借鉴这个词或许更加准确一些。

  荷花酥,是一道很适合夏天的糕点。

  因为夏天,是荷花盛开的季节。

  在过去,这荷花酥只是形似,在味道上跟荷花可以说完全不沾边。

  因为荷花酥这道甜品是需要经过油炸的。

  油炸的过程,实际上就是脱水的过程。

  所以即便是使用荷花水和面,最终做出来的成品,也不可能带上荷花的香味。

  而油炸过的东西,讲究的是一个酥脆。

  如果等油炸完了之后再加荷叶水的话,就会使这种脆感消失,从而影响整道甜品的体验。

  所以,大部分甜点师的做法,都是直接放一朵新鲜的莲花,又或者新鲜的莲叶在盘子里,企图让这道糕点带上荷花的味道。

  用以达到形神兼备的效果。

  可那样做的话,吃在嘴里仍旧是没有荷花的味道,那样的话,就落了下乘。

  但在历史上,有一个人,走了一条新路。

  那也是一名甜点师。

  他就不信邪,非要让这荷花酥带上荷花的味道。

  于是乎,他苦心钻研数年,最终发明了在金黄色馅料里包裹莲子的方法。

  这个方法很不错,但却是有瑕疵。

  莲子的香味不够!

  于是乎,有人想到了用荷叶水煮莲子的方法。

  然而用这种方法煮出来的莲子,颜色会发生改变,带上些许绿色。

  这很不美观!

  所以,后来的甜点师们,也逐渐放弃了这种方法。

  让荷花酥回归了原本的样子。

  不过从今天起,荷花酥,将会再次发生改变。

  莲子变色这个问题将不复存在了。

  因为有了徐大厨发明的过滤荷叶水的方法!

  而甘露露,成为了第一个制作出完美荷花酥的甜点师!

  “前辈说的不错,我的确是借鉴了徐来制作荷叶水的方法。”

  “说起来,还真得谢谢徐大厨呢。”

  “没有徐大厨的帮助,我师傅增加莲子的创意,恐怕就要彻底消失了!”

  甘露露一脸得意的神色。

  可她看向徐来的眸光中,分明表现出一丝狡黠。

  嘿嘿,怎么样?

  我用你提供的方法,改良了这道荷花酥。

  而今天,我就要用这道荷花酥来打败你!

  用你的东西,来打败你!

  就问你气不气!

  “啊?在荷花酥里嵌入莲子,是你师傅的创意?”

  “我吃过不少的带莲子的荷花酥,可从来不知道这是老陈做的。”

  “这么说,有了徐大厨的帮助,这道荷花酥,成功进化成了完美体?”

  嘉宾们有些惊讶,万没有一个小小的荷花酥,竟然还有这么多故事。

  “不用客气,帮助美食行业进步,是每个厨子应尽的义务!”

  徐来笑了笑,没有表现出任何的不满。

  而事实上,他也确实没有任何的不满。

  这有什么好得意的?

  先不说这一场比赛你赢不了。

  就算是你赢了。

  本质上,你并没有打败我。

  你是用我的东西,打败了我。

  严格来说的话,是我打败了我自己!

  有点绕口!

  但却富含哲理!

  “唐老师,尝尝我这道甜品吧,这可是好东西啊!”

  一盘金黄色的甜品出现在众人面前。

  徐来特地选了一个特殊的盘子。

  那盘子的中间,是一个圆盘。

  而此刻,那盘中的圆盘,全部被覆盖住了。

  取而代之的,是一片金黄色的饼状物。ωωw..net

  在灯光的照射下,那金黄色的饼状物,泛着些许油光。

  远远看去,那仿佛是一轮金黄色的满月,十分地震撼!

  “好漂亮的甜点!”

  “白冰洋捣了二十多分钟,就是捣的这玩意?”

  “看起来油亮油亮的,有些像玉米,但我没看到白冰洋拿玉米啊。”

  嘉宾们有些惊讶。

  跟蔡老猜测的一样,这又是一道他们没有见过的甜品。

  “这道菜的名字叫,三不沾!”

  徐来笑了笑,不等众人询问,他又补充道,“至于为什么叫三不沾,您拿筷子尝尝看就知道了。”

  “是因为不粘盘子、不粘筷子、不粘牙,所以才叫三不沾,是吗?”

  很快,唐川便发现了三不沾的奥妙。

  他脸上流露出兴奋,又夹起一口,吃了起来。

  闭上眼睛细细品味这三不沾。

  “香甜可口、柔韧爽滑,根本不用嚼就可以直接下咽!”

  “这真的是用面粉做的吗?简直不可思议!”

  “色泽金黄似满月,这道甜品就算是放在高级的宴席上,也毫不逊色!”

  唐川再次激动地说道。

  徐来点了点头。

  这三不沾,又称桂花蛋。

  关于这道甜点的由来,民间有很多流传的版本。

  其中一个流传比较广的说法是。

  有个民间的厨子来到了皇宫,跟宫内的御厨们比赛。

  一番比试下来,双方难分胜负。

  心高气傲的慈禧老佛爷心生一计,便提出了一个要求:“想吃看着焦黄,入口爽滑,不用嚼就能咽的食物。”

  这可难坏了当时的御厨们。

  焦黄,等于油炸。

  可油炸过后的东西,大部分会变得十分酥脆。

  又怎么可能做到入口爽滑呢?

  然而这并没有难倒这位民间的厨师。

  不过半个时辰,他便拿出了这道三不沾。

  最终,也是他赢了这场厨艺比赛。

  说来,今天发生的事儿,还挺有意思的。

  民间小炒滑溜鸡片,干不过御膳房的香花鸡片。

  而这道三不沾,却成为了干死御膳房的民间料理。

  人生无常,大肠包小肠,正是如此!

  看着唐川一口接一口的模样,徐来笑了。

  他叫上白冰洋,直接离开了这里。

  唐川的表现,已经宣告了谁是这一场的赢家。

  既然胜负已分,那就没有必要再留在这里了。

  因为隔壁,吴飞和戴立的第三场鸡料理大战,即将上演……

  ps:美食复苏编号no.5,三不沾,正式在蓝星复苏!


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