第271章 雪霁羹
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“余大厨,下一个是不是就是雪霁羹了?”
小悠站了起来,满脸期待地说道。
而其他人,都将目光投了过来。
是呀!
点餐专场总共十道菜,这最后一道雪霁羹,可是实打实的压轴菜!
不少人都将手机拿了起来,准备将这一刻记录下来。
毕竟,这可是一道失传已久,至今无人能将其重现的美食。
余大厨到底能否将其复刻出来,谁也不知道。
“差不多快好了。”
徐来看了一眼时间。
今天的压轴菜,马上就可以上演了。
“雪霁羹来了!”
稍微等待了片刻,阿姨们又出来了。
这一次,跟御笔猴头一样,并没有选用食堂常规的大铁盘,而是一个个装羹的汤碗。
“我靠!太极图!紫色的太极图!”
“这个白色的看起来像是豆腐,那这个紫色的是什么?”
“闻着有淡淡的花香,但具体是哪一种花的香味,一时分不太清楚。”
“你不是学生物的吗?连花香的味道都分不出来?”
刚才因为不知道干湿猴头菇、被怼了的几个同学,这会儿都跳了出来。
他们并不是在阴阳怪气,这只是正常的交流。
作为樱园食堂的老食客,大家相爱相杀,已经见怪不怪了。
“你……你等着,我今天非给你闻出来不可!”
一名生物专业的男同学扶了扶眼镜,用公勺舀起半勺紫红色的羹,鼻子凑近,认真闻了起来。
本想直接公布答案的徐来,在注意到这一幕后,也来了兴趣。
他也想看看热闹。
那紫红色的羹,是用一种花的花瓣碾碎了之后,制作而出的。
这种花的花香味比较淡,需要仔细地闻才能闻得出来。
“花香很淡,闻起来比较麻烦。”
用鼻子闻了一会儿后,这名男同学皱了皱眉头,面色有些凝重。
“我尝尝看味道。”
说完,他将自己碗里的紫羹送入嘴里。
一股清甜的味道在舌尖化开。
淡雅的花香、带着点点白胡椒的味道,混合在一起,带来另类的享受。
“怎么样,吃出来了吗?”
“是什么花做的?”
“是紫金花还是木兰花?”
“郁金香也有紫红色的,会是郁金香吗?”
众人全都看着他,接连问道。
自然界紫红色的花还是挺多的,但具体是哪一种还真不太确定。
“我已经有了几个答案,但不能确定。”
这名男同学摇了摇头,表情并不是很乐观的样子,看起来是遇到了一点麻烦。
“我再吃一勺看看。”
说完,他又用公勺舀了一勺。
紫红色的羹十分粘稠,勺子离开汤碗的时候,还在勺子底部留下了不少黏液。
注意到这一幕的众人,突然就有了一种吃藕粉或者葛根粉的感觉。
“嗯!”
∑(o_o;)!
在吃完这一勺之后,这名男生咻地一声,直接站了起来。
他直勾勾地盯着碗里的雪霁羹,脸上表现出来分明是一份惊喜。
“怎么样,好吃吗?”
“我靠,这反应,给我看饿了都。”
“那是,余大厨做的菜,能不好吃?”
“不过这到底是什么花啊,吃出来了吗?”
一行人讨论了起来,再次看向他。
“我知道了,我知道是什么了花了!”
“一定是那个,一定是!”
“你们等着,我马上就能揭晓答案了!”
男生并没有回答众人的答案,反倒像是没听见似的。
下一秒,这名男生有了新的动作。
他再次拿起公勺,直接伸进汤碗里,狠狠地舀了一大勺。
众人全都屏住呼吸,满怀期待地看向他。
“噗嗤!”
突然,小小笑了起来。
因为大家的注意力都在这名男同学身上,所以现场很安静。
这突如其来的笑声,一下便将众人的注意力吸引了过去。
“小小,你笑什么呀?”
众人不解地问道。
“嘻嘻,这个哥哥是故意哒!”
小小仰着下巴,水汪汪的大眼睛,此刻眯成了一条细缝。
“故意的?”
“啥意思啊?”
“他故意做什么?”
众人还是不解,但下一秒,几个跟他同桌的男生反应了过来。
“我曹!他吃了三勺!!!”
“我尼玛,赵小虎,你特么要不要脸!!!”
“凸(艹皿艹),我说怎么舀那么大一勺,原来是想偷吃,你个狗东西!!!”
“这一碗没你份了!”
“赵小虎,这笔账老子记下了,你给老子等着!!!”
“我曹,纠结什么花搞毛啊!管他什么花,先吃了再说啊!”
几个男生后知后觉,连忙将桌子上的汤碗夺了过来,开始吃了起来。
雪霁羹和御笔猴头一样,分量也并不多,一桌子八个人,就只有这么一碗。
用公勺去分配的话,一个人顶多一勺。
可眼下,赵小虎这货居然吃了三勺!
三勺!!!
“卧槽!(ΩДΩ)”
“牛逼啊,还可以这么玩?”
“靠,我居然也被框进去了,赵小虎这丫套路也太深了吧!”
“幸好不是跟我们一桌。”
“他敢!敢抢老子的雪霁羹,他试试,老子飞起就是一脚!”
众人也都反应了过来。
谁也没想到,赵小虎这厮居然这么会玩。
也许是担心其他人玩别的套路。
众人都不说话了,纷纷开始吃属于自己的那一份雪霁羹。
公勺取羹,半勺紫红色,半勺米白色。
分两个碗盛放。
一勺紫羹,清香爽滑,微甜中带着花的芬芳。
一勺白羹,鲜美醇厚,滑嫩的豆腐裹满了浓郁芡汁,入口即化。
单独品尝过后,便是二者交融。
两道不同颜色的羹混合在一起,红白交错,众人仿佛看到了雪后晴天的红霞,美丽极了。
色、香、味、柔、顺、滑。
眼睛鼻子和嘴巴,均得到了满足。
而精神上也不甘示弱。
一想到这是失传的美食,心中的满足感越发强烈了。
“锦葵科,芙蓉花!”
很快,小悠喝完属于她的那份雪霁羹,直接说出了她的答案。
“呵呵,不错,正是芙蓉花!”
徐来点了点头,顺手又给她点了个赞。
根据《山家清供》原文记载,雪霁羹的制作方法如下:
菜芙蓉之花,去心、蒂,汤焯之,同豆腐同煮。红白交错,恍如雪霁之霞,名“雪霁羹”。加胡椒、姜亦可。
寥寥几笔的文字,便描述完一道美食。
整个制作过程看似简单,但实则暗藏玄机。
首先便是这芙蓉花。
芙蓉花品种很多,而且还有水陆之别。
在地上长得,叫木芙蓉。
而水里的叫水芙蓉。
单凭书里的描述,很难判断到底是哪一种芙蓉花。
另外,同豆腐同煮也是难点。
是用水煮还是用汤煮,是隔水煮还是下水煮,煮多久,这都是问题。
这正是有这么多的疑点,这才导致这道菜难以复现。
那么问题来了。
既然这道菜已经失传了,那四大黑舌头之一的牛大师肯定也没吃过。
那他凭什么说别人古香阁的厨师是傻十三呢?
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