次日早上，不到7点，樱园食堂便人满为患。

　　长长的队伍再次出现，这着实让徐来吓了一跳。

　　自从他将一二食堂升级之后，樱园食堂已经很久没有出现过这样排队的情况了。

　　更何况，今天还是周日，而且还是现在这个时间点。

　　此时的江城，已经进入12月。

　　特殊的地理条件使得江城空气中的水分很大，因此每当冬天来临的时候，格外地冷。

　　想要在十二月的江城早起，这并不是一件容易的事情。

　　“都要甑糕汽锅鸡？”

　　当知晓大伙的想法后，徐来顿时有些头疼。

　　甑糕还好说，这个东西做起来并不复杂，制作的时间也比较快，而且对厨具也没有什么太多的要求。

　　不过那汽锅鸡是真的有些为难。

　　一来，食堂的汽锅并不多，只有五六个。

　　即便是全部拿出来，也不可能满足这么多同学。

　　另外，汽锅鸡这道美食对于时间的卡的比较死。

　　因为它是借助蒸汽来烹饪的美食。

　　所以制作的时间基本都在三四个小时左右。

　　现在这个点，第一锅汽锅鸡估计才刚刚下锅，最快也得等到十点左右才行。

　　“先吃点甑糕，搭配食堂免费的鸡汤凑合着喝吧，汽锅鸡现在真的没有。”

　　解释完原因之后，徐来便扛起一个不锈钢铁锹，朝着屋外走去。

　　然而，刚走两步，便被一群“壮汉”给拦了下来。

　　是体育学院的一群男生。

　　“？”

　　徐来一脸诧异地看向这群人。

　　“余大厨，你是不是把咱当外人？”

　　秦大力从人群中钻了出来，一副生气的模样。

　　“啊？”

　　徐来一头雾水，完全不知道对方在说什么。

　　“你拿铁锹做什么，还不是去挖土做叫花鸡，你别以为我不知道。”

　　“挖土这事儿你不跟我们说，居然要自己挖，你好意思吗？”

　　“余大厨，这就是你的不对了啊，烧汽锅咱不会，但挖地咱还不会吗？”

　　“我们体院，有的就是力气！”

　　“说吧，要多少土，哥几个给你包圆了。”

　　继秦大力之后，好几个壮汉纷纷脱下了羽绒服，露出了里面的背心。

　　一群肌肉猛男组成一道靓丽的风景线，在这冬日的清晨格外醒目。

　　这帮人二话不说，直接将徐来手里的铁锹夺了过去，还一边催促着徐来赶紧回去，外面冷。

　　“回去吧，余大厨，这事儿就交给我们了！”

　　大伙之所以这么激动，全是被艺术院校的学生“气”的。

　　汽锅鸡一事儿，艺术学院可谓是出尽了风头。

　　昨天校园论坛里，全是关于汽锅鸡的帖子。

　　而作为烧制汽锅的艺术学院，一个一个神气得不得了。

　　一开始还好，大伙都是在讨论食物。

　　但后来不知道哪个二笔带坏了风气，竟是将话题引向了【谁才是东湖学院最牛逼的院校】。

　　都是能考上东湖学院的天之骄子，自然都不愿意轻易认输。

　　于是乎，一场激烈的辩论赛就此诞生了。

　　而辩论赛最后的结局便是，艺术学院借着【有本事别吃汽锅鸡】这一句话，取得了胜利。

　　“不是，谁说我要挖土了？”

　　徐来整个人都傻了。

　　好家伙，谁说扛着铁锹就要去挖土？

　　我是要炒火锅底料啊！

　　答应了小伙伴们的火锅，肯定得兑现啊。

　　更何况，他昨天已经和小伙伴们商量好了，借着这次考古的经历，做一期视频。

　　这炒火锅底料便是其中之一。

　　“胡说，炒火锅底料需要用到铁锹？”

　　尽管徐来解释了半天，秦大力这个铁憨憨还是不相信。

　　在他印象中，火锅底料就是超市直接买的那种一块一块的东西。

　　而且，就算是真的要自己炒，那不也应该用锅铲或者大勺来炒吗？

　　怎么会用到铁锹？

　　“哎呀，你个大笨蛋，炒火锅底料肯定用铁锹炒啊。”

　　“用锅铲那得炒到什么时候？”

　　“这事儿在蜀州，就连三岁小孩都知道，亏你还读大学！”

　　就在这个时候，徐天牵着小小的手，从食堂里跑了出来。

　　徐天拿着两个小板凳，小小提着两杯热乎的豆浆，分工明确。

　　“来，小小妹妹，你坐这儿，咱离这群大笨蛋远一点。”

　　小天选了一个最佳观赏位置，安顿好小小后，笑眯眯地喝起了豆浆。

　　作为一个土生土长的蜀州人，没有什么是比火锅更能吸引他的，炒制火锅底料的过程，也是他的爱好之一。

　　“我们是大……笨……蛋？”

　　一群壮汉皆傻眼了，一时之间竟无力反驳。

　　尤其是那位拿到铁锹的男生，只觉得脸颊发烫。

　　因为他这才发现，这把铁锹真的很亮，一看就是高品质的不锈钢。

　　“好了，铁锹给我吧，这事儿你真搞不定。”

　　徐来哭笑不得。

　　起锅烧水，开始制作。

　　今天制作的是四川传统牛油火锅，这也是大江南北名气最为响亮的火锅底料，几乎可以说没有之一。

　　炒制火锅底料的第一步，便是煮海椒。

　　蜀地空运过来的糍粑海椒，是制作地道牛油火锅的关键之一。

　　汆一下水即可捞起，不用太久，因为煮久了就会将辣味煮没了。

　　另外，这一步操作有两个目的。

　　一是清洗海椒表面的灰尘。

　　二是去掉海椒内部的苦味。

　　处理好的海椒鲜红明亮，空气中已经出现了些许辣味。

　　在这样一个冬天的早晨，一下就让人精神起来，寒意去了不少。

　　将水倒掉，然后再将满满一大盆牛油倒入其中，这一步是用于熬制牛油。

　　牛油火锅的精髓，便是在这一锅牛油中。

　　讲究的厨师，牛油只会自己熬。

　　因为市面上的牛油，大部分是水牛油，而且都是【蒸】出来的，因为这样出油多，而且省时省力。

　　但这样出来的牛油，没有熬出来的香。

　　“酒来！”

　　稍微整理了一下锅中牛油，徐来便打了个响指。

　　早已在一旁待命的白冰洋开了瓶茅台，将一整瓶都倒入锅内。

　　加入白酒的目的，是为了去腥增香。

　　非烈酒不可，否则出来的牛油味道会差不少。

　　至于白酒的量，全凭厨师自己的经验和把握。

　　按照徐来的计算，眼前这么一大锅，用一瓶茅台刚刚好。

　　再次翻版，锅底下是熊熊大火。

　　不一会儿的功夫，锅内便是沸腾起来。

　　一个个奶白色的大泡在锅中翻涌，牛油的香味伴随着酒香，一下就出来了……


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