“徐大厨！！！”

　　送走许秀之后，不到十分钟，场面便不受控制了。

　　一大批人来到樱园食堂，直接将楼梯口都给堵住了。

　　这些人有来自校外，是徐来的粉丝，有学校的老师，还有一些是逃课过来的学生。

　　在互联网发达的今天，一则消息最快只需要几秒便可以人尽皆知。

　　徐来现身的那一刹就有人将他归来的消息发布到了网上。

　　一些上课偷着玩手机的学生在听到这个消息之后，二话不说当着老师的面逃课，发疯一样朝着樱园食堂狂奔而去。

　　起初上课的老师们并未察觉到异常，往年上课的时候，偶尔也会出现这样的情况。

　　或许是不想听了，或许是人有三急，中途逃个课而已，没什么大不了的。

　　然而今天太过于诡异了。

　　学生们像是疯了一样，一个接着一个跑，跟葫芦娃救爷爷似的。

　　其中大四和研究生班的课堂最为夸张，转身写个字的工夫，教室就空了，一个人都没有。

　　有些老师气不过，比方说教计算机的陆风，他快步冲出教室，揪住一个同学想让它回来上课。

　　然而当他知晓是徐来回来后，他跑得比那学生还快。

　　大家都很想念徐来。

　　“大家听我说！”

　　徐来站到了桌子上，拿着一个扩音器喇叭，好说歹说这才让激动的人群安静了下来。

　　“今天咱们去外面烧大席，去那边集合。”

　　没办法，人太多了。

　　樱园食堂最多能承载的人数为3000人左右。

　　此刻别说食堂里面了，就连樱园南坡下面都挤满了人。

　　这么多人在一起，很容易发生踩踏事件。

　　不能让喜事儿变成坏事。

　　……

　　经过几个小时的准备，露天操场上一口口大锅被支了起来。

　　光靠樱园食堂肯定是不行的，江城的一些老朋友提供了不少的帮助。

　　白记饭店、宋记饭店、吴记饭店、江城厨师公会来都来了。

　　几年未见，而今重逢，说什么也要过来一醉方休。

　　“确定要喝咖啡？”

　　也许是因为今天比赛主题是咖啡的缘故，同学们和粉丝们一致要求来一杯手冲咖啡。

　　一边吃着烧大席一边喝咖啡，这样的搭配属实是有些奇怪。

　　不过既然大家都坚持，徐来自然也满足了。

　　美食嘛，最终都是要进入肚子里的东西。

　　只要自己开心，想怎么吃就怎么吃，没必要束缚自己。

　　我就喜欢用筷子吃牛排怎么了？

　　我就喜欢吃全熟的牛排怎么了？

　　咖啡里我还加大蒜呢，我乐意！

　　不过其实徐来也清楚大家心里在想什么，他们想知道比赛的那两杯咖啡到底是个什么情况。

　　王胖子守着研磨机磨着咖啡粉，白冰洋则守着水壶盯开水，徐来和韩天明两人则负责冲泡咖啡。

　　“徐大厨也这么冲咖啡？”

　　徐来和韩天明的动作几乎一样，两人都选择了“一刀流”。

　　现场来了不少咖啡师。

　　都是听说了今天的比赛特地赶来的。

　　他们对于韩天明的那种冲泡方法非常好奇。

　　大部分人学习手冲咖啡的时候，老师教的都是三段式画圈注水法。

　　像韩天明这样的一刀流，是最先被老师批斗的一种手法。

　　说是这样出来的咖啡根本会萃取不到位又或者萃取过量，导致最终的咖啡口感下降。

　　然而今天这场比赛的结果却颠覆了他们的认知。

　　一刀流居然比画圈流更好？

　　“注水的核心，是让咖啡粉和水充分接触。”

　　徐来趁着注水的功夫，给大伙解惑。

　　要说注水方法，就不得不先说一下三段注水的目的。

　　第一次注水用到总量的20%，其目的是焖蒸。

　　第二次注水20%，其目的是使得咖啡的风味得到了完全的溶解，这样就能做出风味更加醇厚的咖啡了。

　　第三次，也是最后一次的注水，用到了总量的60%。

　　这一步的目的是最终的萃取。

　　综合来看，三段注水都是为了让咖啡和热水得到充分地接触，是为了提取咖啡粉中的风味物质。

　　“你们有注意到，这个滤杯的形状吗？”

　　徐来将一个空余的滤杯举在手里。

　　滤杯是玻璃材质的，纯净透明，其造型是一个倒立的圆锥。

　　一群咖啡师皆是眨了眨眼睛，脸上写着大大的不解。

　　这不就是最常见的V形滤杯吗，大家最开始的时候，都是用的这种，这有什么好说的？

　　“咱们来做个实验吧，分别用一刀流和画圈流冲一下咖啡。”

　　徐来不慌不忙，从旁边取出一个仪器。

　　“这是实时温度计，我待会儿把它插到咖啡粉床的中部，然后那边的电脑上会实时显示温度变化的曲线。”

　　说完，徐来取来咖啡粉。

　　他和韩天明一起，分别采用了两种注水方法进行冲泡。

　　他选择了一刀流，像韩天明比赛时候那样，将水柱控制在咖啡粉床的中间位置，画小圈开始注水。

　　而韩天则是从中间开始缓慢地往外侧一圈一圈圆圈的方式倒水，其手法跟许秀当时使用的一模一样。

　　不！

　　准确来说是比许秀还要更加熟练。

　　“我靠，韩大厨你会这种画圈的注水方法？”

　　“靠，你会你早说啊，害我白担心。”

　　“都以为你不会，当时可把我们急死了。”

　　一群人吐槽道。

　　此前也没见过韩天明玩手冲咖啡，所以这场比赛大伙都是提心吊胆地在看。

　　要早知道韩天明手法这么利落，他们还担心个毛啊。

　　“你们也没问啊。”

　　韩天明一脸认真地说道，“我没做过，不表示我不会。”

　　说完，他看了一眼徐来，若有所思。

　　徐来注意到韩天明的眼光，明知故问：“怎么了？”

　　韩天明笑了笑道：“没事，就想看看你冲泡的手法是不是跟我一样帅。”

　　事实上，此时韩天明心里是有一丢丢小郁闷的。

　　因为比赛时用的一刀流注水法，是他研究了小半年才的出来的成功。

　　在一般人看来，一刀流注水法跟直接往里倒没有什么区别。

　　但实际上，这里面有好几层考量。

　　原本，他觉得这个世界上不会有第二个人清楚这种注水方法了，没想到徐来早就会了。

　　“果然，就算是多出了两年，依旧不是徐来的对手。”


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