糊糊：“食盐按照来源大致可以分为几类，岩盐、井盐、海盐、池盐（湖盐）。

  解池盐就是池盐，是种花家最早发现并利用的自然盐，通过盐池卤水蒸发结晶而成盐。

  从名字上看，池小湖大。青省内有两个盐湖，分别是察尔汗盐湖和茶卡盐湖，这两个湖盛产湖盐。

  察尔汗盐湖是国内最大的盐湖，蕴含足够全球人口吃一千年的食盐矿藏。茶卡盐湖是中国最早开发的盐湖之一，早在两千多年前的西汉时期，当地的盐已在西北、中原地区享有盛誉。

  在三十多个拥有湖盐资源的国家中，种花家居首位，蕴藏量占世界总量一半以上。”

  彩云之南：天空之境茶卡盐湖，好多人穿红裙子去打卡拍照，谁还记得它产盐呢。

  言不由衷：实在想不通抢盐做什么，海盐不行了，光察尔汗盐湖就能让我们吃几千年。

  十万伏特：慎重提示，茶卡盐湖的盐虽然是结晶状态，但只是粗盐，不建议直接入口。

  天幕底下的人不懂什么叫凡尔赛，否则必定“凡”声一片。知道有多少人，连粗盐都吃没得吃吗？

  湖边挖块石头都是盐，这样的财富之地上哪儿找。

  许多人根据名字，推测这两个湖的位置。

  嬴政：“羌人之地？”

  刘彻：“河湟？”

  曹操：“西平郡？”

  李世民：“吐蕃？”

  ……

  从地理位置就知道这盐不好拿。

  糊糊：“岩盐是地壳运动过程中沉积的盐，一般都是湖或海干涸之后形成的，也叫石盐、矿盐。因地层的不同所含的微量元素各异，从而出现赤、紫、青、黑、白等不同颜色，用类似采煤的技术，从地下或地面直接采出石盐。

  《史记西域法》中记载高昌出产味道非常鲜美的赤盐以及白盐，是岩盐的最早记载。

  井盐出现相对较晚，通过凿井抽取地下卤水蒸发获得固体食盐，工艺流程相对比较复杂。

  大约在战国末期，秦蜀郡太守着名水利工程专家李冰在兴建都江堰工程中发现了盐卤，在四川双流开凿了一口宽2米、深15米的广都盐井，这是种花家第一口盐井。”

  云与海：光知道他主持修建都江堰，真不知道还开凿过盐井。

  我爱花花：天府之国千里沃野自他始，最厉害的是，他主持修建的工程时至今日还在发挥效用。

  痴人说梦：和都江堰同时代的大型工程只有长城了吧！

  向日葵：秦始皇修长城应该比都江堰晚。

  痴人说梦：秦长城是在原六国长城基础上营建的。

  奶茶要加糖：说个冷知识，今天我们看到的万里长城，其实是明长城。

  秦政记得李冰，昭襄王时期的蜀郡太守，一座都江堰泽被蜀地两千年，人亡政不休。

  长城，长城守望，秦法行千年，秦的工程亦行千年。

  糊糊：“汉代巴蜀即有井盐生产，自贡盐业在东汉章帝时期有所发展。

  北宋庆历年间，四川盐业在技术上有了新的发展，发明了冲击式顿钻凿井技术，凿出了一种新型的小口径盐井——卓筒井。这种盐井，在世界上率先使用钻头、竹制套管，并安装了单向阀门装置的汲卤筒。

  明清时期，巴蜀井盐生产工艺突飞猛进，清道光十五年，世界第一口1001.42米的深井——燊海井凿成。”

  我爱花花：平时吃的就是井盐，川菜中的盐帮菜就发源于自贡。

  百忍成金：自贡打出千米盐井的时候，美利坚打出一口油井，深达21米。

  仰望星空：井盐烧盐水不是用柴火，而是用天然气。

  静夜思：天赋点真的不一样啊！

  糊糊：“海盐就是直接煮制海水成盐，春秋管仲开创食盐专营的盐就是海盐。

  最早期的海盐只需要三种组成部分，海水、锅和柴火，所以也称‘煮海为盐’。到明朝朱元璋编纂户籍但列一项‘灶户’，意为以煮盐为业的人户。

  煮盐法有个巨大的缺点，制盐过程中需要大量的木柴提供能量。海边不似巴蜀地区可以使用天然气作为能源。长此以往就是海边林业资源枯竭，导致当地水土流失及土壤盐碱化。”

  李世民握紧拳头，食盐关乎百姓生计，海边土地这点损失尚在承受范围之内。

  糊糊：“唐宋之后，海盐制作逐步发展到在海滨开辟滩场，引海水浇洒，经日晒得到卤，然后煎煮得盐，这种方法称为淋卤煎盐。

  宋元之际实行淋卤晒盐，即将淋出的浓卤放入浅池中，日晒结晶成盐。明朝永乐年间，我国开始建盐田，直接晒制海水为盐。逐步从煮盐法过渡到晒盐法。

  现代使用的盐田法，起源于清末光绪年间也被称为太阳能蒸发法或日晒法，其特点是利用太阳光和海风蒸发海水，适用于海边或咸水湖畔的地区。

  原理说起来简单，分为纳潮、制卤、结晶、采盐四个步骤。

  在涨潮时将海水引入蒸发池。通过太阳光的照射，使海水蒸发，食盐浓度逐渐提高，从而达到浓缩成饱和卤水的目的。继续蒸发值盐点，卤水被导入结晶池中，使其结晶成盐。

  说得简单点，就是挖几个一个比一个矮，一个比一个小的池子。让盐水轮流从最大的池子里往下晒。

  池子也不是随便找地挖的，要在平坦的沿海荒摊上建造滩池。池埂一般高半尺，建成一个个方形池，面积从上到下每个方形池一般为八步，滩池由上而下逐个挖低，落差一般为三寸。上下池之间开有池门，用以向下流水。

  底池下筑坨台，俗称坨台，用以储盐。滩池周围挖二面或三面大沟，俗称盐沟，用以储纳海水。向海的一面沟堤，开一水门，设闸启闭。其外再开一道潮沟，直通于海，用于引潮入盐沟。

  盐滩建成后，还要整滩。将池底的泥土挖松、晾干，在放入海水泡稀。工人将池底踩匀，再用刮板刮平底池。将海水排出晾干后，用石头压实压平，就可以开始制盐了。”


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