第386章 宰猪


  午睡后,夏沫伸腰打了个哈气,慢慢悠悠的走出房间,就见大队长李万喜和几个几个年轻小伙子扛着半头猪进来。

  刚宰的猪,上面还带着血迹,随着走动一晃一晃,那个肥嘟嘟的大屁股像是在跳舞。

  有点懵,“大队长,你抬半个猪到我家干嘛?”

  “宋老爷子让我送过来的,说喜欢你做的辣酱和熏猪肉,这是材料,不够的话跟我说一声,我再去肉联厂抬。”李万喜让人把猪放在院子里的石桌上,抽空回答她。

  中午的他正在吃饭,宋老爷就上门,让他帮忙去肉联厂买半个猪,给了他一大堆粮票和肉票,说剩下的就不要了,他二话不说就答应了。

  剩下了钱和肉票,够他买四五斤猪肉的。

  夏沫:……。

  中午刚说做肉酱和肉干的事,才三个多小时,东西就送来了。

  半个猪大概二百斤左右,五花居多,没有太多肥膘,很适合坐熏肉。

  这么多猪肉说买就买,还能买到,除了宋老爷子估计也没谁了。

  爹娘去外婆家报喜,让他们明天过来吃个饭,宋老爷子和宋云起则进城置办订婚需要的东西,家里就她一个人。

  望着二百多斤猪肉,夏沫深深的叹了口气,这要弄到啥时候!

  苦逼地笑了笑,开始收拾。

  拿起菜刀在猪肉上三下两下一弄,就把猪肉分解成不同的部位。

  去掉猪蹄是猪蹄,排骨下面就是五花肉,往下一点深色的一条是里脊,俗称梅条,稍微浅一点的是外脊,用来炒肉丝更好,猪腿除去筒子骨变成了腿腿肉,前腿肉比后腿肉嫩一点。

  猪肉里面最嫩的要数里脊,可在夏沫眼里最嫩的要数肩脊肉,这个部位上面带着繁多的油脂,而且都是均匀分布,细微的油脂综合掉瘦肉的柴,做什么都好吃。

  怎么说呢,它的文理特别香雪花牛排。

  夏沫嘿嘿傻笑两声,辛苦半天也要报酬不是,这块肩脊就当作报酬吧。

  把猪肉依次抬进厨房,洗手开干。

  五花肉被她做成熏肉,用松树枝烟熏,要熏很久才行。

  把五花肉分成均等分,腌制好挂在用来熏肉的房间,再在底下点燃松树枝。

  觉得还差了点,夏沫就往火上撒了很多的橘子皮,这样做出来的熏肉会带着果香,更加的好吃。

  排骨则被她做成类似于排骨罐头,五香味,因为水分很少肉很多存放个半个月都没问题。

  猪肘和猪蹄当然是做成酱猪蹄和酱猪肘了,存放不了多久,可以在路上吃。

  一半的腿肉被她用来坐肉酱,另一半纯瘦肉用来坐肉干。

  外脊用来坐猪肉脯。

  需要做的东西很多,就算夏沫动作再快也要坐半天。

  经过灵活运用时间,夏沫花费了四个小时弄好,就差包装了。

  瞧着锅里还有那么多卤水,不想浪费,就把前天拿回来的一副猪下水放里面煮。

  香辣味、酱香味、熏香味里都掺杂着肉香味,这次不但把对面的知青的馋虫勾上来,还把全村人的馋虫勾上来了。

  对面的知青已经习惯了,馋的直流口水,乡亲们就不一样了,很少闻,也很久没吃肉了,馋的直挠墙。

  孩子们哭天抢地,嚷嚷着要吃肉,婶子们被闹的很烦,再加上自己也想吃,就厚着脸皮去要了。

  明天是夏沫定亲的好日子,她心情好,说几句祝福的话,很大可能会给点。

  基本上所有人都抱着这样的心情找上门。

  其中不乏又一些曾经说过夏沫坏话的人,他们有些不自在,为了儿子和孙子,豁出去了。

  敲门声络绎不绝,正在熏肉的夏沫放下手上的松树枝,以为是爹娘回来了,连忙去开门。

  拉开门,看见乌泱泱的一群人站在门口,彻底蒙圈了。

  还没来得及反应,就听他们七嘴八舌的说着。

  “哟,原来是夏沫你在炖肉,香飘万里啊,我在家里都闻到了。”

  “炖的是什么肉啊?咋这么香,光闻闻都受不了。”

  “这厨艺比国营饭店掌勺大师傅做得还好吃,宋云起娶了你就等着享福吧。”

  “恭喜恭喜,我老早就看出你和宋云起能成,这不真的成了。”

  “哎,时间过得真快,一眨眼你们都长大了,还订婚了。”

  “夏沫你漂亮聪明,宋云起睿智能干,你俩在一块简直就是上天注定。”

  “宋家家大业大,你就等着享福吧!”

  “郎才女貌!”

  “天造地设的一对!”

  “早生贵子”

  都什么跟什么,还早生贵子?

  越说越离谱,画风著看见偏离方向。

  瞧着他们伸头往里面瞧,咽口水声此起彼伏,夏沫顿时明白了。

  这群人庆祝她订婚是假,其目的是厨房里炖着的我肉啊!

  扫了一圈,见大家眼神都很期待,夏沫想着明天是个好日子,就把锅里的猪下水分给他们吃。

  幸亏她煮了猪下水,不然她可不会这么舍得分他们肉吃。

  左右猪下水也值不了几个钱。

  笑着感谢,“谢谢叔叔婶婶的祝福,锅里炖了一下猪下水和肉,不介意的话吃点?”

  “吃吃吃,我们吃。”激动的都结巴了。

  夏沫抬脚进屋,就见后面乌泱泱的人争先恐的进门,有的小孩子差点被挤倒。

  皱了皱眉,这么多人进院子里,菜地估计会被踩坏不说,估计也站不下。

  委婉道:“大家别急都有份,院子不太大容不下这么多人,大家不如在门口等着,我这就去给你们拿。”

  有几个人藏着小心子,他们早就惦记夏家院子里的水果了,趁这个机会想偷点回去,夏沫不让他们进院子,计划就不能的得逞,顿时急了。

  嚷嚷着:“你肯定是害怕我们偷东西才不让我们进的,大家都是一个大队的人,人品都靠的住,你咋会这么想呢,真是的。”

  李四婶抢在陆金花前面行动,指着一个冒酸水的人说道:“哟哟哟,还委屈上了,你就那人品大家还能不知道,偷鸡摸狗,你进去夏家丢了一千块就你嫌疑最大,你赔?”

  “凭什么!”

  “就凭你有前科!”李四婶对陆金花轻抬下巴,一副我厉害吧的样子,接着道:“也不是不相信大家,你们想想,这么多人进屋,如果少了什么,谁赔?”

  那人顿时闭嘴,不说话了。

  说了也是没理。

  其他人见状纷纷点头。

  夏沫对李四婶感激一笑,顺便叫上李四婶和陆金花帮忙搬。

  李四婶和陆金花求之不得。

  两人搬了一个木桌放在门口,夏沫则把锅里的猪下水捞出来,放在盆里。

  觉得都是猪下水也不好,就拿了一块一斤多的肉放进里面。

  香喷喷的猪下水顿时吸引了众人的目光。

  这是猪下水?

  咋这么香!

  在他们印象里,猪下水是那种带着腥味甚至臭味的东西,很难吃,很少有人买。

  夏沫用干净的剪刀,把肉剪成小块,本来想找树叶装,毕竟家里也没那么多碗。

  却没想到大家纷纷说:“找啥树叶啊,多费事,简直就是浪费时间,放在手上就行,手最脏了。”

  好吧,也省的我去摘树叶了。

  夏沫顺了他们的意思把肉放在他们的手上,一个接着一个。

  大家争先恐后。

  这肉闻着香,吃起来肯定更香。

  有个人迫不及待的把一截猪大肠放进嘴里,眼前顿时一亮,很有味道,一点都不腥,微辣,特别好吃!


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