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第139章 凉拌菜


外头有喜林招呼,没几个人会进厨房打扰花晴跟赵大厨一帮子人。

  赵大厨带着花晴来到灶台前,指了指案板旁的蔬菜道:“你瞧瞧需要用什么?若是有不够的,我想办找人弄来。”

  花晴上前,在框子里挑了挑,摆摆手道:“不必麻烦,就用这些!”

  很快,几样蔬菜被放在案板上。

  赵大厨跟帮厨们看去,新鲜的茄子,脆嫩的藕,青翠的莴笋,以及一小把干木耳。

  花晴道:“夏季燥热,人本就没胃口,这时候落月斋一般都会做些开胃重口味的菜色,赵大厨可以试一试。”

  “除此之外,再准备白米饭,最好熬一锅绿豆汤饭后用。”

  这些食材,花晴详细的给赵大厨解释了一遍。

  一共要做三道菜。

  凉拌茄子,炝拌藕片,莴笋凉拌木耳。

  三道菜食材处理比较简单,可它的灵魂之处,是酱汁。

  提到重要的酱汁,几个帮厨立马往后退了好几步,战战兢兢的看向赵大厨,生怕听到半个字。

  花晴见状,忍不住笑起来。

  赵大厨解释道:“他们几个还没有到学这些的时候,花晴你也不用拘着,有什么事可以直接找他们办。”

  花晴笑笑:“好说好说。”

  在调制酱汁前,赵大厨在花晴的监督下,将所有食材处理了一遍。

  木耳先泡水,放在一旁备用。

  茄子放入笼屉中蒸熟,同样置于一旁放凉。然后将茄子撕成长条,挤干水分备用。

  藕是御花园池塘中新挖出的,正是最鲜嫩的时期,生吃都可以,花晴趁着赵大厨切片时,摸了一块放入嘴中,藕片独特的口感,又脆又粉又甜。

  藕片跟莴笋都要先焯水,但藕片需要在水中加一点醋。

  木耳泡好后,焯水的时间也要比其他蔬菜稍微长一点。

  待所有食材准备好,便开始准备料汁。

  三种料汁材料其实差不多,有一点点细微的差别,口味也差不多,尤其是加了赵大厨亲手做的辣椒油后,红油一拌,淋上热油,诱人的香气瞬间扑面而来。

  不止是花晴,站在五步开外的帮厨们都情不自禁的咽了一下口水。

  精致的碟子里,放着看着就入口即化,油光的茄子,与青葱碎,红椒段混杂在一块,白而透亮的脆爽藕片,还有绿油油的莴笋段和黑色鲜亮的木耳。

  每一道凉拌菜,颜色鲜艳,就像是刚从地里摘回来的样子。

  赵大厨一边感叹,一边熟练摆盘,转头又催着身后的徒弟们装饭,再把熬好的绿豆汤拿上来。

  “今日真是多谢你了。”

  花晴不敢居功道:“皇后娘娘还没有认可这些菜呢,赵大厨现在谢我可有点早了!”

  赵大厨挠挠头道:“这情况你能出手帮我,无论结果怎样,我都要谢谢你。”

  说着,他让帮厨徒弟们端了一碗绿豆汤来,又将一份瓦罐装的糖放在一旁。

  “快尝尝吧。”

  花晴痛快应下,在绿豆汤里加了糖,细细品尝起来。

  绿豆已经熬的一抿即化,沙沙的口感配上清凉的汤,一口下去,让人从嗓子眼通顺到心底。

  若是时间来得及,再冰镇一下最好。

  赵大厨见花晴一脸满足,心里也快活起来,忙招呼着徒弟把外头的喜林叫进来。

  门外喜林老早就盯着膳房内的情况,直至见到福宁宫内侍将食盒拿走,他太阳穴跳的越来越厉害,也不敢松懈一步,只能着厨房里的人来叫。

  一进入厨房,喜林快步走到花晴身边,顾不得对方正在喝绿豆汤,小声问道:“你可有把握啊?!”

  那可是皇后娘娘。

  整个后宫谁不知道皇后见不得谨妃,两人有仇哇!

  方才他对吴大厨等人一通明里暗里的告诫,就是不想让他们把花晴帮助赵大厨的事传出去。

  他在外头急的满头大汗,当事人却悠闲的喝着绿豆汤。

  嗐……

  真是不可理喻。

  花晴被喜林这副样子逗乐,往他手里塞了一碗绿豆汤,示意他安心。

  “我可事先声明,那三道菜我没有动手,我不过是今日正好碰上,跟着赵大厨学习了一会儿而已。”

  她用手肘拱拱发愣的喜林道:“你可不要说漏嘴了。”

  喜林这才明白花晴为何如此坦然,原来是早就留好了后路。

  他哑然失笑,睨了花晴一眼,轻轻摇头,端着绿豆汤慢慢喝起来。

  别说,这一口绿豆汤下去,心中暑气还真散了不少。

  膳房内一团和气的气氛,落在门口准备进来的吴大厨等人眼中,刺眼的很。

  若非碍于花晴是太后那边的人,他此刻已经上前将几人嘲讽一顿。

  可要是让他就这么放过赵大厨,哪哪儿都难受。

  犹豫之间,对面赵大厨恰巧递来一个眼神。

  仅这一个交锋,两人视线对上,一秒间电光火石乍现。

  望着赵大厨毫不避讳的神情,吴大厨整个人仿佛被点燃了。

  他走到几人面前皮笑肉不笑道:“老赵你今日可真是捡着了,又白得了几道菜的方子,可不得好好谢谢花晴。”

  说罢,他意有所指的望了望花晴手中的空碗,不屑一顾道:“你不会就拿一碗绿豆汤道谢吧?!”

  话音刚落,站在吴大厨身后的众人笑成一团。

  赵大厨等人的心情骤然降下来,周边好似结了冰。

  花晴刚想解释,却听赵大厨淡淡道:“吴大厨你是第一次跟花晴打交道,不清楚她的为人,今日她来膳房找我,同我切磋厨艺,热了喝一碗绿豆汤,有什么不可?”

  皇后不喜欢落月斋的人,他自然得帮忙遮掩一下。

  感谢的事肯定要感谢,不过不是现在罢了。

  赵大厨继续道:“喜林早说了,是钱总管安排花晴来的,吴大厨若是觉得我招待不周,大可以自己表现一下。”

  吴大厨冷哼一声:“冠冕堂皇的理由谁不会说?你说切磋就是切磋?”

  “那菜送上去还没到时间呢,老赵你也忒自大了点,真就以为你的本事一定能得到皇后娘娘的喜欢?”

  “哎,我怎么没发现老赵你挺爱吹牛皮啊!”

  众人再次笑出声,笑声比前一次还要大。

  喜林出来打圆场道:“大伙儿都是为了主子们办事,只要主子们高兴就好,省的我们底下这些人费尽心思,还要被责罚,是吧?!”

  花晴也道:“对嘛!大家可不要误会了,我今日可真就是来看看的,什么都没动手呢!”

  她转头看向几位帮厨问:“对吧?”

  帮厨们想了不想,赶紧点头。

  确实没动手啊,光动嘴了。


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