姜小豆刚到门口，看门的大爷就在学校不远处欢迎着她了。

  “小豆来上工了啊！”

  “是啊，阿爷好呀！还是这么精神。”

  “那是，我一早还运了一车煤炭呢！有劲着呢！”

  “那大爷我先进去了。”

  “哎，好好，快去吧！”

  姜小豆欢乐的往食堂方向走去。

  大爷在后面嘿嘿嘿的笑着。

  “又有好吃的了，就想小豆做菜这一手好手艺啊！今天我得大吃两大碗。”

  大爷哼着不知名的调子笑着在大门口踱步。

  “张大妈，我来啦！”

  “小豆来啦！刚好今天有新鲜的韭菜，可香了！还买了不少肉呢你看看，要做什么。”

  “哎！我看看，张大妈你去蒸饭吧！”

  “行，这里交给你了，好久没吃小豆你的手艺，大妈过年心里都想着呢！”

  “哈哈！那我干活去了。”

  “去吧！”

  姜小豆把挎包挂起来，穿上围裙戴上帽子就开始干活。

  先拿出一卷豆皮泡水，等会做胡萝卜肉丝炒豆皮。

  就放上不用巴掌大块的肉，调个味道，豆皮丝就会特别的入味。

  这个时候有肉香的菜，就算是顶好的菜了。

  姜小豆把一整筐已经挑干净洗好的韭菜，搬到大桌子上，开始切。

  今天的韭菜果然特别水灵，鲜的很，一掐就是水，味道也很香。

  姜小豆打算做点韭菜盒子，再用韭菜炒个鸭血，这样就两个菜了。

  鸭血也是从她们村里定的。

  现在学校的菜不用姜小豆特意带来了。

  姜小豆拉了关系，让村里一个人专门来负责给学校供菜的活。

  今天的菜送来一大筐韭菜，还有白萝卜胡萝卜，鸭血，还有大白菜。

  其他的菜还是交给张大妈来负责，可不敢抢了她这个有油水的活。

  连村里送菜的单子都是张大妈手里过的，姜小豆只是介绍了一番而已。

  这让张大妈更加喜欢姜小豆，有分寸还有能力，厨艺还好，可不让人爱吗！

  再加上张大妈负责给姜小豆接的那些“外卖”单子，就够她家大赚一笔了。

  姜小豆把胡萝卜切成细丝，这个时候也不用削皮，多浪费。

  胡萝卜丝加上韭菜，接着再放上炒鸡蛋碎，就是韭菜盒子馅料。

  韭菜切好放完盐之后，要加点油封住水份，不然等会出水就容易包破皮。

  鸡蛋炒出来也要凉上一小会，不然会烫到韭菜，味道就会不怎么新鲜。

  面团醒好后，切块，擀面皮，加入满满馅料，包成月牙状，再把月牙像麻花一样锁边。

  一个一个比巴掌还要大韭菜盒子就好了。

  姜小豆迅速的包了二百来个，张大妈来帮忙烧火。

  姜小豆放油下锅，一锅能放三十多个，放完最后一个，第一个就可以翻身来。

  烙到两面金黄就能出锅了。

  这些小技巧她就早教给张大妈了。

  接着姜小豆把白菜豆腐汤下锅，抓一把虾米下去，鲜味就一下子上来了。

  韭菜炒鸭血，加上一把辣椒圈，蒜末，生姜，爆香。

  一大篮子韭菜下去，沾上油光，绿的美极了。

  鸭血下锅，调味，快速翻炒，就可以出锅了。

  肉自然也是少不了的，芋头红烧肉做起。

  一大盆芋头，已经切好，一指头宽的五花肉下锅煸炒，接着放调料，大火焖煮到滚开，加上芋头，再盖上锅盖。

  另一个锅肉丝炒豆皮也可以开始做了。

  自从食堂吃饭的多了，学校大手一挥，又给食堂加了两个灶台。

  不然这么多菜，姜小豆都做不过来。

  最后简单的炒一盆香甜可口的芹菜白萝卜丝。

  所有的菜全部装到大盆里，就可以搬到打饭的窗口了。

  “小豆，来抬一下饭。”

  “来了。”

  姜小豆又拿了四块湿的抹布来。

  张大妈煮的饭也装好了。

  里面一部分是学生带着盒饭，放在食堂里蒸的，也有学校老师把粮食寄存在这里。

  现在还有许多人直接要买饭带走的。

  张大妈就直接多蒸了一大锅。

  全部饭菜都搬出去后，就等学生老师，还有那些“偷渡”进来的人来打饭。

  姜小豆就要开始准备开小灶了。

  挎包里取出一个袋子。

  今天准备做马蹄猪肉卷，已经在家里用搅拌机把猪肉打成肉馅了。

  马蹄快速削皮切成丁，接着又出现了胡萝卜丁，肉馅调好味道，把生姜沫搅拌进去，调味后再加上马蹄和胡萝卜。

  姜小豆在案板上撒上一大片面粉，把一片猪网油拉扯的平行。

  把调好的肉馅放成长条状，用猪网油包起来。

  姜小豆带来的这块猪网油不小，包了十一条五十厘米左右的肉卷。

  姜小豆又用刀把肉卷切成手指长短，接着滚上面粉和起酥粉配好的粉中。

  起锅烧油，下入马蹄猪肉卷，一个个炸的浮起来，就可以出锅了。

  刚出锅就香的不得了。

  张大妈闻着味道，也拎着大锅勺走了过来。

  “小豆，做啥呢！也太香了吧！”

  “马蹄猪肉卷，凉一会就能吃了！给您留着呢！”

  “哈哈哈，那我可不客气，太香了，忍不住，明天给你大红枣吃。”

  “行，谢谢张大妈。”

  张大妈高兴的走开了，一直摇头晃脑着回味着。

  “香，可真香啊！”

  趁着油锅，姜小豆又炸了一小盆芋头块，打算做拔丝芋头。

  今日份的小灶就出来了。

  等着小华他们下课，吃完饭后，姜小豆一上午的工作就完美结束。

  回到家里，于书甜和姜小娟已经到她家里。

  “小娟姐，书甜姐。”

  “小豆回来了。”

  “哎！我先去洗把脸！”

  “好，你慢慢来就行。”

  于书甜和姜小娟正给一大盆马蹄削皮。

  前几日送来的马蹄姜小豆就做了一些马蹄糕的样品出来。

  给虎爷他们带回去一篮子，家里人也都一一试过去。

  果然得到所有人的喜欢。

  后面又送了三大袋过来，姜小豆打算多做几种马蹄口味的，放着。

  马蹄可是好东西，降火还不是那么凉，比较温和。

  要是喉咙痛，拿两三颗切片炖水喝，效果也是很好的。

  清甜可口的很。

  还有今天做马蹄猪肉卷，那味道也是极其美味的，猪肉的鲜嫩加上马蹄的脆爽，还有外面包裹的猪网油，都给这个马蹄猪肉卷美味升了一个级别。

  真是缺一不可啊！

  马蹄还可以用来做罐头，那也是十分好喝的。

  甚至还可以用来当配菜炒肉，也是别有一番滋味。

  马蹄有一个特性，就是不管怎么煮，煮出来都是脆脆的。

  加入菜里煮也会特别的解腻。

  下午姜小娟她们就是要开始做马蹄糕和马蹄罐头。

  到时候看看销量怎么样，不错的话，趁着这个马蹄的时节多做一些出来。

  其实年前就应该有马蹄了，不过他们这里没有这种物资。

  不过还是机缘巧合让虎爷他们从外地运回来了。

  “小豆，玻璃罐好像不够了。”

  “嗯，已经叫人送了，下午就会来。”

  于书甜看到姜小豆围了围裙出来，开口说道。

  “那就好，就怕不够。”

  “没事，不够，菠萝罐头今天就先不做。”

  “没事，下午送来就来得及。”

  姜小豆把发糕的材料搬出来，先准备好发糕的材料，今天要先蒸五十笼，明天要交货。

  姜小豆把手表挂在墙上，她们三个人都需要看时间。

  等把发糕准备上锅，已经下午两点多了。

  姜小豆又去把要马蹄糕需要的材料取出来，姜小娟和她一起。

  于书甜开始把一颗颗马蹄切成小颗粒，这也是一项大工程。

  姜小豆之前的那袋马蹄先做成了马蹄粉，就是现在要用上。

  先煮一大锅糖水，用黄糖做的就会呈现出咖啡带着深色的那种，用白糖做自然会显出些许透明的颜色。

  姜小豆自然是两种都要了。

  她还要做一些椰汁千层马蹄糕出来。

  马蹄切好，放到糖水中煮开，接着把用马蹄粉调制的浆水倒一半进去，关好搅拌成透明糊状，这个就是熟浆了。

  然后再把搅合过的熟浆倒到另一半浆水中，努力搅动均匀，装到蒸盘中，就可以上锅蒸了。

  于书甜和姜小娟两人就跟在姜小豆身边，看着她一步步把这些马蹄做成各种各样的美味，真的是太神奇了。

  马蹄罐头就和平时做其他水果罐头一样了，姜小豆带着两人做一次，具体让注意一些可能会失败的小细节，就交给两人负责了。

  灶台上的发糕也发出香气，提醒大家伙，它们要熟啦！

  蒸完发糕刚好，马蹄糕也就可以搬上去了。

  还好姜小豆家里的灶台多。

  姜小豆和两人一起把发糕搬下来凉着，就要准备开始想着晚上吃什么了。

  今天吃的韭菜真是鲜美，吃一顿怎么够呢！

  春天就是要吃春天的气息啊！

  春卷准备上，腌笃鲜也是一道特别春日的菜呢！


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