南瓜小饼，全国各地都有各自的做法。

毕竟这玩意到处都种，在秋天比豆橛子的伤害范围都大！

但唐磊印象最深刻的小饼只有两种。

一种是短圆柱型的，上下两个面是饼干，中间沾一圈芝麻。

这种有做南瓜馅的，也有做绿豆芋泥等馅料的。

不仅材料简单做法省事，在锅里滚过后，饼干和中间的馅融为一体。

真真是外头酥脆，里头绵软，边缘的白芝麻焦香。

堪称全方位的好吃！

唐磊先喊着帮厨，来把南瓜都切块，大锅猛火的蒸到熟透。

然后一人发了一个盆儿一个小木槌。

“来吧，捣它！”

“这个蒸过的南瓜很嫩，应该很轻松就搞定了，想吃甜点的往里再加点糖，分量可以酌情——”

话没说完，唐磊就见到一群人争先恐后的去抓着糖袋子往里猛倒，赶紧拍桌子。

“喂！不许连袋子倒空！你想齁死啊！”

“别倒了！拿着糯米粉，少量多次的往里加！趁着热！”

粉量加多少，主要看南瓜本身的含水量怎样，以及温度高低也会有差别。

所以一点点的往里揉，差不多变成嫩黄色软硬适中不粘手的一团。

也就行了。

接下来的步骤就简单了。

“拿上你们的早餐饼干，一个当底，揪个糯米粉球放上去。”

“再拿一个盖上，上下一拍，手指头封住侧面转一圈……诶，这不就修成个小圆饼了？”

“最后，竖着这个小饼在芝麻碗里滚一下就好。”

热乎的南瓜面本身就有水分，一滚沾一圈，微微用点力按到面里别掉，就可以上锅炸了。

近几年，因为追求健康的做法。

也有选择撒一点点油，直接烤制的。

但炸物的特点就在于。

它可能发胖，可能致癌，可能不卫生，但它——绝对很香！

油脂的香，是火烤总要差一点的。

左右毛子这边哪有不吃油的，唐磊直接将小饼们丢进大油锅。

中小火，慢慢翻炸，小心着别把饼干给炸掉了。

等到白芝麻泛起黄，一个个小饼浮上油面。

唐磊捞起一个，掰开展示给大家看。

叶莲娜就凑在跟前，耳朵微微一动。

她听到一声清脆的“咔嚓”声。

是酥脆饼干裂开的脆响。

脱开这层壳，里头立刻露出了金色绵软的南瓜馅儿。

可能是因为够软，这南瓜馅儿看起来似流非流，在稀软的拉扯中又弹了回去，彰显着它确实已经熟透了。

叶莲娜咽了咽口水，唐磊好像长了后眼，不等她上手去扯袖子，先往她嘴里塞了块。

“啊呜！”

叶莲娜眯着眼睛。

脆又韧的奇妙口感，带着油香面香在她口中嚼啊嚼。

软甜软甜的。

叶莲娜依依不舍的咽下去，又掏出她的小本子。

“可以反复吃的南瓜  1！”

再翻一页。

上面还密密麻麻写了不少名头。

“过年，过节，乔迁，生娃，月子，升学……菜单！”

“多搜集搜集，以后，嘿嘿嘿……”

唐磊也吃了一个南瓜饼，听到身后的异响奇怪的回头。

“怎么了吗小叶？”

“啊没什么！”叶莲娜合上本子：“还想再吃！唐哥再来一个！”

“好嘞。”

唐磊给她又夹了个小饼，剩下的则捞出来放在一边控油。

顺便给众人打个样。

自己则在又炫了一个后觉得有点腻乎。

“再搞个简单点的。”

他直接拿了个面团子拍成薄片，粘上芝麻丢进锅里。

没一会，锅里又飘起了一个个胖乎乎的小饼。

帮厨们围着锅：“鼓起来了！”

唐磊点点头，讲解道：“这就是刚才为什么要让你们趁热去揉。”

“烫熟了的糯米粉里头更容易鼓泡。”

“还有，油温是关键，控好中小火。”

“要是不确定，我给你们两个选择，一个是去拿温度计！”

“另一个就信我的，蘸水筷子下去，冒小气泡，就是五成半热。”

根纳季围着锅迷惑：“可是唐，你上次四成不也是说冒泡？还有更热点也是。”

“可是冒的泡不一样啊。”唐磊理所当然的说。

“两三成，是油冒烟，小泡慢冒，四成，迅速飘细气泡，就是五成半……”

“这差别还挺大的吧！一看也不一样！”

帮厨们沉默半响，大眼瞪小眼。

叶莲娜在旁边支着脑袋，提出了个生动形象的假设。

“唐哥，你认识口红有多少种红吗？”

唐磊：“……啊这。我认识奥x曼！”

“嗐，”叶莲娜摇摇头：“虽然莉娜也嘲笑我不认识，但他们看气泡……大概也是一样。”

帮厨们点头如捣蒜：“我还认识枪咧！”

唐磊：“？不是，你们是厨子啊！”

帮厨们异口同声。

“不想玩枪的厨子不是好战斗民族！”

他们说的太理直气壮，唐磊竟无话可说。

最终只能再次祭出他的花纹大菜刀。

“别哔哔！叫你们炸就快点！动手！炸坏了自己吃下去！”

有这一条警告，再想想当初为了学煎饼果子而把自己吃成了果子形状的面点团们……

众人一个激灵。

“干了！”

“今天，必拿下！”

唐磊欣慰的点点头。

又琢磨起了南瓜发糕，南瓜干，南瓜酥……

整整一个下午。

就在花式炫南瓜中度过了。

一开始大家都还挺开心，甚至在到处传说，跟家人炫耀。

毕竟这也算甜品，如此大量的供给，难得给几个区雨露均沾了一次。

虽说品质良莠不齐，至少是甜的，香的嘛！

太难吃的都被内部消化了。

只是这笑容到了晚上，弧度就小了点。

因为唐磊宣布，今晚的晚餐将继续吃南瓜！南瓜稀饭！

隔天早上，又是南瓜。

有犯人已经丧心病狂的把南瓜夹在了煎饼果子里。

再中午，南瓜蒸排骨。

下午，分南瓜发糕。

晚上……

一个星期过去了。

终于，在唐磊又结束了忙碌的一天后。

一个黄澄澄的谢尔盖冲进了五食堂。

“唐啊！球球了，收了神通吧！”

（作话：明日更新量将视唐大厨多少道菜能拿下老丈人而定！多少我也不知道，没写呢：D

以及，中秋快乐~）


　　(https://www.dulixs.com/du/32534/123136.html)


1秒记住立读小说网：www.dulixs.com。手机版阅读网址：m.dulixs.com