听到苏青鸾这么说，大家陆陆续续放下的手中的活计，不过还有些恋恋不舍。

苏青鸾半开玩笑道：“怎么？以为我会给那些特别辛勤努力的人额外加薪？不可能哦，我要的是效率和质量——如果只是辛苦劳动把自己累倒了，即便我会给大家请郎中，不过也会耽误工作进程，请大家劳逸结合。”

因为是大锅饭，都是蔬菜肉类一股脑放进去。为了增加饱腹感，苏青鸾还在里面加入了山药和倭瓜这两样淀粉含量比较高的食物。

虽然看着乱糟糟一碗，但是意外味道居然还不错。不过柳芸娘还是小声凑到苏青鸾身边咬耳朵：“之前吃过你做的色香味俱全,堪比顶级酒楼宴席的菜肴，再吃这种饭菜，如果不是我心志坚定，恐怕都要哭出来了。”

苏青鸾哭笑不得：“有那么夸张么？”

柳芸娘笑着吐吐舌头：“也不能说是完全说谎吧。”落差肯定是很明显，但是柳芸娘这种从小就一边学习武术的基本功，一边要跟随父母走南闯北，无论是心志还是见闻都并非一般的同龄人能比。

也因此，她虽然也知道这种大锅饭完全不能同苏青鸾的手艺相比，不过也不至于完全吃不下去罢了。

更何况大家平素日子过的都是紧巴巴的，苏青鸾这种一同乱炖的大锅饭,虽然说在苏家端不上桌，不过对于很多人家来讲，有肉，有淀粉充足的饱腹食物，还有粗粮窝窝头，已经是算得上年节才有的待遇了。

因此不少人都感叹：就冲这伙食标准，他们都想要一辈子留在苏青鸾这里做帮工。

苏青鸾笑道：“很可惜，就如同我之前说的那样，这一次的工作不过十日左右，若是后续有什么机会，我不会忘记通知大家。”

这句话并非客套。经过这两天的工作筛选下来,说实话这些人无论从执行力，工作相互协作能力，都比最初始那一批人要强得多。

苏青鸾决定，若是能够在这次她的筛选过程中留到最后，那么苏家今后无论有什么活计，都会优先招聘这些留到最后的人。

不过唯一有些遗憾的是，这些留到最后的有男有女，但是有些活计女性不会做，有些是男性不会做，这就有了一定的局限。

但这都是后续的事情，眼下大家吃完饭，招弟和柳芸娘去刷碗洗盘子。

“诶唷，大家竟然把所有的食物都吃了！”招弟感叹。那些食物可是分量不少。当然，买食材的钱都是苏青鸾负责的。

“都吃饱了才能干活嘛。”柳芸娘笑道，“这下子没有什么需要处理的剩饭剩菜，不然我们这里又没有鸡鸭鹅猪能帮我们处理这些。”

“说的也是……”

苏青鸾这边也没闲着，她看着那些摊平的果子经过一段时间的夜风吹拂，再加上秋天的空气本来就有些干燥，所以虽然只这样差不多平摊了一个时辰左右，这些果子表面由于清洗过程中而沾上的水渍就消失了。

“现在手头没有活的人，把所有的四个炉灶都生起火来，然后把通风口维持在能够燃烧的最小程度。”

之前大多数被指派任务的人都已经完成了，只有那些负责粉碎香辛料的人距离完工还遥遥无期。

苏青鸾嘱咐“香辛料分组”的人：“你们这道工序并不复杂，只是需要非常大的耐心，但是如果有人实在有些烦躁，就一定告诉我，我给你们安排别的活。”不然一个心烦气躁，有人就应付了事，影响口感，那可不是好玩的事情。

众人纷纷点头，不过倒是没有什么人表示不耐烦——毕竟真正急躁的人早已经被刷下去，而剩下的人都是能耐得住性子的。

等到火都升起来了，苏清理每个炉灶都确认把火候都尽可能地开到最小，心中不由得感叹——这时候就十分怀念上辈子能够自由控制火候大小的煤气灶了。

苏青鸾指了指屋内一层的架子方向：“那边有几口砂锅，都在最底层。什么颜色和形状都无所谓，大家把每一口锅都装差不多一多半的果子——不要装得太满哦，不然待会儿翻动的时候容易洒出来。”

几个人两两一组，把果子按苏青鸾所说的量分别装好——当然，这“一半”的分界线不用掌握的那么准确——但是果子装满了五个大编筐，这么一次肯定装不下所有。

苏青鸾摆摆手：“不用一次性都装下，反正分了这么多口锅，也是分批次处理的，到时候适当混合就可以了。”

有比较有经验的人提出问题：“这应该是做果子酱吧？这样分批次进行制作，即便是可以混合，但是味道差异仍旧存在吧？”

苏青鸾笑道：“不用担心，虽然现在看如果硬要装满的话，这些果子可以装下整整三个锅的容量，不过待会儿它们就会一点点变少了。”

有过做菜经验的人都知道，就算忽略不计水分蒸发的分量，生食和烹饪熟透后的状态相比，通常具有明显更大的体积。这很大程度是因为，未经过烹饪的食物，质地更加坚挺，食物之间的空隙更大，所以能够占据更多的空间。

而熟透了的食材往往质地软榻，空隙自然就大大缩小，占地空间自然也就同未经加工的状态不可同日而语。

更何况，苏青鸾还要让果子通过小火慢慢熬煮，去除果子中绝大多数水分，这样一来，这些果子的占据空间就会进一步大幅缩减。

“要熬煮到可以挂住这样平平的饭铲一层而不下滑才算成功，”苏青鸾拿着铲子示范道，“最重要的是开火的过程中要不停地搅拌底部，防止糊锅，所以还是要两人一组互相轮班替换，并且互相监督防止糊底，翻搅的时候要这样从底部开始向上。”

“香料组”的人听到苏青鸾这么说，不由得打趣道：“这下子可好了，终于有人陪着我们一起做这些单调无聊的工作了。”

苏青鸾笑道：“是啊，很单调但是很重要——无论是香料不合格或者果子酱熬制失败，都要扣除一部分加班费哦？”

此话一出，立竿见影，刚才大家有一些敷衍的态度一瞬间都完全消失了。


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