第15章 馋哭小朋友的香辣蟹
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第15章 馋哭小朋友的香辣蟹
“豆花爸,螃蟹要不你来处理?”
横行将军威名在外,奶奶妈妈们见之虽然食指大动,却又有点发怵,其中一位年轻妈妈提议道。
“好。”季然点点头,这个活儿确实自己干最适宜。
从桶中抓起一只老蟹。
如果是其它水质不行的水源地生长的螃蟹,躯体上或多或少都会有脏东西。
这条小溪流的水质委实太好,这些螃蟹周身都很干净。
倒是省去了涮洗的琐碎环节。
季然还是几岁就在江边滩滩上抓螃蟹玩了,被他祸祸的螃蟹不知凡几,搞这东东,忒熟。
一手控制住螃蟹,另一支手扣住它的壳边,手上骤然发力。
大人们肚子都笑痛了。
咔哧,咔哧……
结果不见火起,反倒是烟越冒越大,把他们给呛的,眼泪直流。
确实大部份的钓鱼佬,除了会钓鱼,也会杀鱼,个顶个地一把好杀手。
老爸教过她,大人没上桌,小孩不能先动筷子,否则那是不礼貌的行为。而现在才做了一个菜,就更不用说了,奈何老爸这道菜实在是太香了。
这些鱼他打算做道清蒸,做道汤。
园长周芳视频镜头对准锅里,笑吟吟地说道,“色香俱全,味肯定差不了,今中午沾豆花爸的光了。”
尤其从小就爱田里溪里塘里江里地折腾,荤腥野味儿不知多少葬身其腹。
另外三位奶奶妈妈笑着应和,“看来我们今天中午,要有口福了。”
乡里的孩子早当家,身为家中长子,季然还是七八岁时就能单独搞饭菜了。
打鳞,去腮,剖开,去内脏,季然观察了下,鱼腹腔内黑膜仅极薄一层,好水质出来的鱼,果然不一样。
螃蟹是季然抓的,菜是他做的,他都这么发话了,别人当然没有意见。
其他小家伙都眼巴巴地看着锅里,又看向季然。
话说今天这场活动,许多的时刻,都将成为孩子们童年记忆里重要的一份子,值得铭刻下来。
唯有清蒸或开汤才最能保留鱼的原汁原味。
豆花舔着嘴唇,“老爸,我能尝尝吗?就尝一条螃蟹腿。”
……
油热,佐菜下锅,炒香香,加调料……
起锅,烧油,开整。
季然的动作非常娴熟,如法炮制,很快便把所有螃蟹处理完毕。
此等水域出来的野生鲫鱼,注重味道的红烧什么的做法,就有点浪费了。
“好好吃啊。”
开始生火。
接下来,每一组进入掌勺人的表现时刻。
江子瑞擦拭着流到嘴角的口水,“季叔叔,还要多久螃蟹才能吃啊。”
季然他们这一组,小家伙们个个表现欲望蛮强,纷纷自告奋勇地要来烧火,谁都不让谁,于是只好三人负责一个灶,并肩子上。
那位年轻的妈妈盛赞,“豆花爸爸好手艺,咱们组是真要有口福了。”
而女性家长们基本也把食材捋顺。
那些年里,父母为了生计外出劳作,就是他在家做饭菜。
江有为就地挖了两个灶,一个用来烧饭,一个用来烧菜。
几个小家伙撅着小屁股,脑袋凑近火堆,张着嘴使劲吹,试图把火吹起来。
草地上餐桌布早已铺开,热气腾腾的香辣蟹端上来,心花怒放的小家伙们拿着一次性碗筷,迫不急待地开整。
“好。”季然早就看到鱼还没杀,估计是专门留着等他这个钓鱼佬来弄的。
“豆花爸爸,动作很麻利啊,看来豆花没给你吹牛,伱做菜确实是把好手。”见他干脆利落就搞定了小半桶螃蟹,那位年轻妈妈半开玩笑半认真地道。
“真香!”
在旁边坐等开席的小家伙们,一个个吸着鼻子,咽着口水。
大人们都是乡里人,烧个火岂在话下。
“好吃。”
数分钟后,香味从锅盖的缝隙中逐渐弥漫开来。
抬起头来时,每个人脸上都粘了不少的黑柴灰,变成了六只小花猫。
加一半的清水一半的啤酒,螃蟹下锅,锅盖盖上,开焖……
欢快啃咬蟹肉蟹腿的声音此起彼伏。
虽然没去新东方进修,但因为勤学爱动脑爱钻研,再加上二十几载的积累沉淀,他早就获得了‘家庭煮夫’的荣耀勋章。
咔嚓,掀起了你的盖头来……有点残忍,但丛林法则就是这么残忍。
“你就别再谦虚了。”那位年轻妈妈又道,“豆花爸爸,鱼也辛苦你弄一下吧。”
很快荒原上升起青烟袅袅。
去掉里面的内脏,扯掉腮,冲洗,一只蟹便处理完毕。
再拿来砧板菜刀,手起刀落,把它们从中间一切为二。
好食材,往往仅需更简单的烹饪方式。
季然就笑,“希望越大,失望越大。”
季然做的第一道菜,是香辣蟹。
生火这里出了点欢乐的小插曲。
又过了数分钟,火候差不多了,揭开锅盖子。
这下疯狂吞咽口水的不只是小家伙们,连大人都忍不住舌底生津。
季然杀鱼比处理横行将军更利落,很快搞定。
简单粗暴又高效。
一刹那,香辣蟹特有的鲜香气味喷薄而出,刺激着旁边每一个人的嗅觉神经,进而刺激到味蕾。
这时小神兽们在男性家长的带领下,抱着一捆捆干柴回来了。
“香!”
等孩子们闹够了,自有家长出言指点。
然后他们又不懂烧火的窍门,只以为‘众人添柴火焰高’。
是以做这种淡水水产,他最有心得,最为拿手。
做大菜或许心里稍稍没谱,小菜各种花样随心所欲地捣鼓。
“一群小馋猫。”季然接住一名奶奶递过来的大菜碗,看向另外几位家长,“要不,给小朋友们先吃吧,看把他们给馋的。”
六条轻调料腌制,两条仅抹了点盐。
季然这道香辣蟹无疑做出了水平,味道没得说。
江子瑞的爷爷江有为连连点头,“闻着这个香气,不用尝也知道,这个螃蟹煮得好吃。”
可能园长周芳考虑到鱼是季然钓的,所以给他们这一组分的鱼要多些,八条,约三斤多。
每个人都拼命地往灶里塞柴,塞了个满满当当,导致灶内空气严重不流通,柴堆光冒蓝烟不见火苗。
用一个大碗盛放起来,加盐,料酒,生抽等调料,腌制着。
季然撩拨着灶里的柴,控制着火力大小,看着这些小馋猫,笑道,“再多焖会儿,才更入味。”
与此同时,园长周芳和另外几名老师用手机在录制视频,之前她们就时不时地有录。
“哦嘢,可以吃喽!谢谢季叔叔。”
小家伙们边吃边狂赞。
这边的动静,以及飘散开来的香味,直接馋哭了其它组的小朋友。
有胆子大脸皮厚的要过来蹭,被明事理的家长们给拦住了。
人家的菜一碗就那么多份量,本身每组就有十二张嘴巴,他们自己都可能不够吃……要是每个小朋友都去蹭,别人自己还要不要吃了?
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