第124章  一碗让人无法拒绝的面条，太香了！

什么家庭啊？敢养两只哈士奇！

望着小糯米和二哈追逐嬉戏的画面，陈子秋不敢相信自己竟养了只二哈？

还是两只！

“养着吧，二哈也是可以训出来的，等冬天下了雪，还可以让两只哈士奇拉着小鱼儿和小糯米玩雪橇。”

感慨了一声，陈子秋投入了紧张繁忙的准备工作中。

重庆小面，他煮手擀面，不能算得上是“小面”了！

小面的灵魂便是肉臊子，与油泼面的“肉臊子”还有点不同，小面的肉臊子是要加黄豆酱和郫县豆瓣酱。

红油。

最为关键。

热锅冷油，下入切好的三肥七瘦的前夹肉。

前夹肉就是二师兄前腿上的肉，炒肉臊子香的一匹！

小火慢慢煸炒，锅里肉香飘出时，下入了姜末和葱末，两颗八角，郫县豆瓣酱和黄豆酱。

调味很简单，食盐、鸡精、味精、老抽酱油。

把锅里肥肉的油熬出来后，一锅完美的杂酱就出锅了。

北方地区这样的杂酱还是很少见的，一般家庭熬杂酱，只会放一些黄豆酱，甜面酱、味增酱、像老北京炸酱面的主酱，则是“干黄酱”！

这一盆杂酱。

不管配什么都好吃。

酸辣粉、米线、面、都可以搭配。

“好香的杂酱啊，光是闻着就要流口水了！”张文杰嗅了嗅鼻子，一脸的享受，好想拜老板为师学两手啊。

然而他不知，陈子秋是有师门的人，不能随便收徒弟，他收徒弟，必须得经过龙大爷同意。

陈子秋哪怕混成顶尖厨艺高手，也不会有收徒的打算，徒弟和师父反目的例子实在太多太多........

重庆小面的灵魂是碗杂，他没有整这个，一盆肉臊子已经足够了！

“子秋，一碗重庆小面多少钱？”宁婉儿问道。

大男孩真是太喜欢吃面条了，又研究出了一种面条，光是坐在柜台里，都能闻到肉香四溢的杂酱香味。

“至少16元！”

宁婉儿嘀咕，“太便宜了.....”

她在菜单上写了一行字：重庆小面16元/碗。

“还有什么新菜呢？”

“凉拌菜一份12元，可以混搭！”

今天准备的凉拌菜是小葱豆腐，蒜泥茄子、酸辣海带丝、凉拌腐竹。

这四道凉菜属蒜泥茄子费点功夫，陈子秋把几根茄子放入蒸箱里蒸，趁着这个短暂的功夫，开始搭配一碗蒜泥料汁。

蒜末、少许小米椒、白芝麻。

铁锅烧热油。

“滋滋！”

浇在了料碗里。

蒜香味顿时滋啦冒出，调点生抽，白糖、盐味、味精、轻轻的点了几滴老陈醋。

“蒜泥茄子”这道菜在东北那嘎达最受欢迎，同样很符合北方人的大众口感，陈醋只放了少许，毕竟煤省人吃醋的本事可不开玩笑。

他曾经的大学室友杨浩，已经进化为了吃醋牲口，连蛋炒饭、小米粥里都要倒入陈醋，陈子秋直呼受不了！

茄子蒸熟取出，陈子秋使用“无情铁手”，将热乎的茄子撕成一条一条，浇入灵魂料汁，抓拌均匀后，一盆美味的蒜泥茄子搞定了！

这道菜不但下酒还很下饭。

照烧鸡腿饭今天出售最后一天，明天换成青椒肉丝饭，隔两天再来个辣椒炒肉饭，两天换个口味，食客们起码不会吃腻。

“子秋，微信电话！”

宁婉儿喊道。

陈子秋洗净手甩了甩，走出厨房来到柜台旁。

“喂，袁哥。”

“小陈今天有饭没有啊，便宜实惠能吃饱的晚饭，哥在距离柳树巷两公里包了个活，一共四十多号人去吃。”

工地的袁明，带着他的伙伴们，连续在餐厅吃了一周的大锅菜。

大锅菜，馒头免费续。

第三天时，陈子秋给民工大叔们弄了免费的咸菜丝。

咸菜丝是拿市场盐水腌透了的芥菜疙瘩，把盐分泡好后，让张文杰切成丝，简单的凉拌好免费给民工大叔们提供。

民工团队一撤，芥菜丝也不整了。

这可把陈子秋为难住了，大锅菜他实在不想炒，便宜又实惠的饭又没多少。

他这餐厅又不是开善堂的，每天哪有那么多便宜实惠，还能吃饱的饭。

工地搬砖的民工大叔，饭量可以达到普通人的双倍。

他是既不想丢掉这群民工顾客，还想着赚点钱.......

陈子秋回道：“袁老哥，那你过来吧，我整个十块钱一碗的削面给大家伙吃，量比普通食客多半碗。”

“小兄弟，你烧的饭十块钱太便宜了，就冲你烧了几天的大锅菜，大家伙都知道了你的手艺比一般厨师好，贵个几块钱，大家伙们也乐意买单。”

许多民工都看中了店内免费的油泼辣子，不管加在啥饭里，都辣的满嘴飘香。

别说那无限续的大烩菜，光是馒头夹辣子，再来点芥菜丝，许多民工大叔们都吃的不亦乐乎。

“就十块钱一碗面，我给每一位老哥的碗里多煮半碗。”

十块钱一碗的手工面，不管是在哪个城市，都和“贵”字扯不上关系。

陈子秋决定明天买个饸烙机器，便宜的面条，就压点机器饸烙面！

“民工大叔们又要来吗？”宁婉儿笑问。

“来，我弄点刀削面给大家伙吃，手擀面卖十块钱一碗根本不赚钱。”陈子秋返回厨房，继续熬制刀削面的臊子。

说起刀削面，大同的刀削面自然是全国第一。

喜欢的人是情有独钟，不喜欢的人，觉得猪肉汤面有一股怪味。

“大同刀削面”的口碑，算是两极分化，许多南方人不喜欢吃，外滑内筋，口感略有嚼劲。

但陈子秋认为，即使猪肉臊子刀削面再难吃，都比兰州料理的拉面好吃。

当然，可能是他没去兰州地区，没品尝过一碗正宗的兰州牛肉面！

过几天再整点蛋炒饭，肉丝蛋炒饭，海鲜蛋炒饭，豪华蛋炒饭.....米饭这玩意，倒是不愁出售。

下午四点时，餐厅的员工准时开饭，陈子秋简单的炒了一盆尖椒鸡蛋卤，武月兰下面条，众人吃着辣椒鸡蛋打卤面。

早在一周之前，餐厅统一了员工吃饭的时间，下午四点。

这也是大多数酒店服务员，后厨的用餐时间，刚好可以和忙碌的时间段错开，这样忙碌起来时，众人能更加专注工作。


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