接着，苏听韵和徐飞就前往进行食材采购。

陆荣则是来到厨房，挑选接下来要用到的工具。

与此同时。

就在陆荣他们隔壁，也就是87号摊位。

谢炜叫了十一二个京都国际大酒店的大厨，也就是他平日里的同事，一起前来帮忙。

大会并没有强制规定每个摊位的人员数量，只要能在摊位里面工作都可以。

一个摊位大概是20多平，站十来个人还是勉勉强强的，虽然有点挤。

但是如果协调好的话还是可以运转的。

这些人都是京都大酒店的精英，每一个都是掌厨多年的老手，对于美食的制作，那可都是手到擒来。

看着自己这庞大的阵容，再看了一眼旁边陆荣他们那几个人，特别是那一帮看起来只会吃的校领导，他都忍不住笑了，

“哈哈哈，就他们那几个老弱病残的，还想跟我斗，待会儿怕一天都卖不出200块。”

谢炜经过去年的经验，对这个美食节也算是有点心得。

他去年卖的是香辣牛排和孜然烤羊肉。

虽然生意很好，每天都卖出了上百万的营业额。

但他也发现了烤羊肉有一个问题，就是耗时比较长。

而且利润没牛排那么高，所以他今年决定只卖牛排。

当然，和去年的不太一样，他早就在去年的基础上进行了升级。

今年他要做的是酒香黑椒烤牛排。

牛肉虽然要四五十块钱一斤，但实际上一块牛排也就两三两，成本也就不到20块钱，他今年决定要卖129一块，利润足足是五倍以上。

是的，他不仅要拿冠军，他还要赚足够多的钱。

酒香黑椒烤牛排是他去年获得美食节冠军后，就开始为今年准备的。

研究了整整一年，经过多次反复试验，已经将味道调整到最高级别。

而且为了这次比赛，他在半年前就找好了和他一起的助手。

并将这道菜都教会了他们。

如今他身边这十几个人，每一个都是分工明确，对于每一个制作步骤都达到了炉火纯青的地步。

今年他就一个目标，在七天之内销售额突破1000万。

破掉他去年的记录。

因为人员早就分工明细且熟悉，刚一来到摊位，他们就各自各的忙了起来。

他们买来了一千多斤牛里脊肉，放到一个大铁板上。

接着就有两个体型高大的厨师拿着松肉锤使劲捶打。

看着似乎很粗鲁，实则粗中有细。

把肉捶得松而不散，有利于后续口感的营造。

锤好了之后，就流到下一个人，用一把尖刀快速地在肉的表面扎上无数细孔，并横竖各划两刀。

这样待会儿烤的时候肉就不会收紧。

然后又流到下一个人。

只见他用红酒、耗油、黑胡椒等多种配料将肉块腌制起来，同时还不停地按摩肉，试图让味道更加渗进去。

而谢炜则是负责最后一道工序。

烘烤。

等前面的所有步骤都准备好后，他就拿着处理好的牛排，放进了烤箱。

现在的烤箱都是高温烤箱，烘烤的速度很快。

但是对厨师的要求也更高。

牛排这东西，烤的时间不管是长了一点还是短了一点，都会对味道造成很大的影响。

所以必须由一个经验十分老道的厨师认真观察着。

确保每一片牛排都能在最美味的时候拿出来。

谢炜就是担任这个工作。

同时，谢炜还叫广告公司在他的摊位上面挂了几个横幅。

上面写着：去年总冠军，味道极品，不容错过。

他很聪明，知道利用他去年的名声为今年的比赛捞取更多的好处。

到时候观众看到后，绝对会更愿意来他这里。

毕竟怎么也是去年的总冠军，还是要尝一下的。

............

同一时间。

陆荣这边，苏听韵和徐飞已经买好了所有食材。

看着摆在地上那堆积如山的鸡爪，陆荣深吸一口气。

“准备开干了，大家加油。”

经过这段时间的磨合，陆荣和苏听韵和徐飞三人已经变得非常的默契。

陆荣决定先给他们详细讲解了整个制作过程，以及需要他们两人配合处理的地方。

同时自己先试着做一些出来。

一方面是作为示范，另一方面是让大家试吃一下。

只有吃饱了才有力气干活。

要知道，现在已经十点多了，美食节准备正式开始。

现在已经有很多人在场外等着，只要时间一到，保安一放行。

他们就会涌进来，品尝各类美食。

就算是隔着挺远，他已经能听到远处人群的吵闹声。

制作脆骨酸辣鸡爪，首先是进行焯水。

陆荣把一大盆矿泉水倒入锅中，随即把几斤鸡爪都放了进去。

加上盐、料酒、葱以及姜去腥。

接着开大火煮沸。

同时，开始准备相应的配料。

陆荣转过身，把事先准备好的葱姜蒜还有小米辣拿过来，统一放入搅拌机嚼碎成大颗粒状。

这样可以把味道更好地激发出来。

又把洋葱切成丝状。

同时新鲜的柠檬切片去籽，避免柠檬的籽会使得味道变苦，影响口感。

经过10分钟的高温蒸煮，锅中的鸡爪已经达到了八分熟。

这个时候比较有嚼劲，是最合适的。

鸡爪不能煮的太熟，不然到时候会太软影响口感。

酸辣鸡爪，要的就是一个Q弹酸爽。

陆荣用漏勺将鸡爪捞出锅后，立即用流动的自来水清洗干净。

这一步主要是要把鸡爪里面胶质物质洗干净。

洗干净后立即浸入放置凉白开的不锈钢盆里面，同时加入冰块，使得口感更加的有嚼劲。

接着拿来一个大碗制作调料汁。

他熟练地往里面倒入生抽、耗油、陈醋、香油、盐和糖搅拌混合。

最后把冷却的鸡爪捞起来放入调料汁搅拌。

就这样，两盆脆骨酸辣鸡爪就做好了。

“好了，按理说还要腌制一个多小时才能达到最佳的味道，但现在大家先试吃一下看看吧，虽然口感可能不是最佳，但应该也不错了。”

看着制作好的鸡爪，陆荣对着一旁观看的几人说道。

“大家都来尝一下吧，并提点意见。”陆荣把其中一盆递到几个领导面前。

几个校领导在这里等了那么久，等的就是他这么一句话。

此刻的他们个个喜笑颜开。

特别是校长张卫国，估计老婆给他零花钱的时候都没有那么开心。

看着眼前这个晶莹剔透的鸡爪，张卫国的口水不禁的流了出来。

刚一靠近就闻到一股酸辣的味道，冲到鼻腔，令人食欲大开。

张卫国咽了咽口水，顾不上其他，用手抓了一只鸡爪，往嘴里一放。

他嚼啊嚼.....嚼啊嚼。

这一瞬间，他顿住了。

这脆骨酸辣鸡爪，酸酸辣辣，似乎不停地在他的口腔跳舞。

这股味道进而刺激到他的全身。

里面的骨头竟然又脆又嫩，咬一口就碎了。

不用吐骨头，直接就可以吃。

而且比无骨鸡爪要脆得多，这骨头做的是真的好吃。

“太好吃了。”此时此刻，他不知道该怎么形容这种味道，只能一个劲地说好吃。

就连上身穿着的白衬衫，也因为脆骨酸辣鸡爪的味道实在是太过于上头。

体内热气激发，把他的衬衫扣子都崩坏了，露出了类似猪八戒的大肚腩。

但他依旧顾不上形象，用手不停的抓着，往嘴里送。

生怕吃得少了亏。

其他几个校领导也一样，吃了一口就猛的吃了起来。

无数只大手不同地抓取盆中的鸡爪。

嘴边全部都是也顾不上擦。

“太酸爽了，这感觉似乎要成仙了。”

“感觉这辈子都没有吃过那么好吃的东西，比之前的盒饭吃起来爽太多了。”

“吃了感觉全身都是劲，太棒了这种感觉。”

“让我们一起摇摆。”

要不是地方有点窄，估计他们都要原地跳起舞来了。

才两分钟不到，满满一大盆酸辣鸡爪就被他们吃光了。

马江更是拿起盆把里面剩下的汁水都喝了，喝完后还不停地舔着。

张卫国想要抢过来都抢不过。

吃完了一盆，他们开始把目标盯到另一盆上。

接着，张卫国带头准备再伸手过去拿另一盆里面的鸡爪。

然而，就在他伸手要拿的时候，一只大手抓住了他。

他疑惑地抬头望去，竟然是陆荣。

只见陆荣笑眯眯的说道：

“校长，这个我还要卖呢，到时候营业额可是会影响到此次比赛的胜负的，你们吃那么多不太好吧。”

见到陆荣这么一说，张卫国才注意到自己太失态了，连忙把衬衫拉了拉，遮住白花花的大肚腩。

本来自己就是来参加比赛的带队领导，结果现在却带头吃了起来。

这样下去确实会影响到队伍的比赛。

但是这鸡爪实在是太好吃了，他忍不住啊，此刻他嘴里的馋虫已经完全受不了了。

“给我吃吧，只要给我吃，什么都答应你。”


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