第78章桃花泛

        顾全福这才点头：“以后,  属于你的日子多着，但你根基其实不稳，能有今天,  也是凭运气，还是得把心思稳下来。”

        顾舜华：“好，爸,  这一段我除了上课，其他什么都不干了,  就专心钻研手艺,  全国烹饪大赛上,  不说一定拿个名次,  但至少对得起爸对我的交待,  对得起玉花台对我的栽培，发挥出我的水平来！”

        顾全福：“你清楚这个,  那就好。”

        只是顾舜华想清清静静地搞手艺,  却时不时有事找上门,  她现在出名了,  她做清酱肉的消息也不胫而走,  她的清酱肉在许老爷子寿宴上也跟着出了风头，许老爷子那种人家,  请的客人都是什么人,  大家尝了味儿不错难免打听打听，这一打听,  都知道是顾舜华这里卖的,  前脚后脚全都找上来了。

        这年头，虽说清酱肉贵，大部分人都吃不起,  但当这么一个价格昂贵的清酱肉出来了，你才发现，这世上从来不缺舍得花钱的人，也从来不缺能吃得起的人。

        还有一些外宾，也都闻名而来，要订做清酱肉。

        这些事情，顾舜华顾不上，一般就由骨朵儿来接洽，一来二去，差不多的清酱肉都订出去了，骨朵儿开始愁后腿肉了。

        “舜华姐，你出名了，我们的清酱肉也跟着卖，咱能做什么就卖多少，卖出去就是哗啦啦的钱，愁的就是后腿肉。”

        顾舜华：“那也没办法，再到处找找吧，有的话就做，没的话只能先停下。”

        结果正愁着，也不知道哪位主儿，竟然想出法儿来，说是可以提供后腿肉，让顾舜华帮着代做。

        代做的话，那利润自然少一些，但是骨朵儿一算，还是能挣不少，也就接了。

        骨朵儿除了有苏映红帮忙，还另外在百子湾找了几个老乡帮忙，当然了，她也小心着，可别超过七个雇工，免得犯了忌。

        平时她忙的时候，就让陆老爷子在那四合院里帮看着，陆老爷子是本地人，周围就算有个老炮流氓的，也不敢招惹，倒是也相安无事。

        那天周日，任竞年陪着她过去四合院，她就在那里练刀功，任竞年帮着骨朵儿苏映红一起做清酱肉，两个孩子则在院子里捉迷藏。

        她看着欢笑的两个孩子，再看看这修整过后像模像样的四合院，心里自然是舒坦。

        也许未来有许多需要操劳奋斗的，但是一家人这么和和美美的，日子有奔头，越过越好了。

        谁能想到，这么敞亮的一处大院子成了自家的，房产证和土地产权证都在自己匣子里躺着呢！

        差不多忙到了下午四点多，看看时候也不早了，一家子打算回去，谁知道刚要出门，就见苗秀梅过来了。

        自从那次顾振华出国，顾舜华过去找苗秀梅，苗秀梅终究没什么回应，双方倒是来往少了。

        倒也不是彼此有什么意见，而是这个关系本身就有些尴尬，以前苗秀梅住她房子，现在不住了，也没牵扯了。

        只是没想到这次苗秀梅竟然过来了。

        她看到顾舜华，好像松了口气，之后看到任竞年，便有些不好意思的样子。

        顾舜华见此，便让任竞年先带着孩子在旁边走走，自己和苗秀梅说话。

        苗秀梅：“舜华，有个事，我觉得我得和你说说，不和你说说，还是挺别扭的。”

        顾舜华：“秀梅姐，有什么事你尽管说就是了。”

        苗秀梅：“我……我可能要结婚了。”

        顾舜华便笑了：“那挺好的啊，是那位司机同志吗？我记得他姓唐？什么时候啊，记得给我送喜帖。”

        苗秀梅更加不好意思了：“是他，叫唐铁辉……我也不知道怎么回事，反正稀里糊涂的，就这么着了。”

        顾舜华听着，有些不懂，心想怎么叫稀里糊涂的呢，之前不是觉得挺好，于是就要结婚了吗？

        但她也不好问。

        之前她都说破了，那意思还是希望她和自己哥哥成，既然苗秀梅不回这个头，那在苗秀梅的婚事上，她就不好说什么了，说了倒像是自己盼着她和别人成不了似的。

        所以她只是笑着说：“既然要结婚，那就是大喜事，需要置办什么吗？婚礼上要不要掌勺的，到时候我抽空过去帮忙？”

        苗秀梅忙摇头：“不用，不用，我们小门小户的，哪那么多事，你现在成大厨了，那么有名，我看到我们厂子里的人提起你了，我们就随便办办就行了。”

        顾舜华：“秀梅姐，我们也认识一场，爸妈那里也一直记挂着你，有什么需要帮忙的，你尽管开口说话，我能做的一定做。”

        苗秀梅眼圈便红了：“好妹妹，谢谢你。”

        苗秀梅说了一会儿话，就走了，回去的路上，坐着公交车，顾舜华随口和任竞年提起来。

        “其实人还是挺踏实的，真和我哥成了也不错，可惜，没那缘分。”

        任竞年听着却道：“她估计有什么事不顺心。”

        顾舜华疑惑：“什么意思？”

        任竞年：“感觉。”

        顾舜华：“你多说说啊，为什么感觉有什么事不顺心？”

        任竞年：“我判断，她是有什么难办的事了，想找你帮忙，但是又不好开口，所以先在你这里打一个招呼，不然回头太冒失。”

        顾舜华听这话，倒是意外，

        她仔细想了想苗秀梅的言行，那样子好像是有些吞吞吐吐的，倒像是有什么话要说但是又不好意思。

        不过她到底是叹了口气：“算了，她现在和咱们也没什么大关系，自从那次我哥的事后，我们再见面也有些尴尬，问多了没意思，毕竟人家现在要结婚了，我们如果走太近乎，谁知道那位司机同志那里怎么想呢？人家要张口，那咱能帮就帮，不张口，何必多那个事呢。”

        任竞年：“嗯，接下来比赛就开始了，你还是多准备这个，这是大事，别的闲杂事，包括清酱肉的事，你先都别想了。”

        顾舜华：“行，我才不管呢，反正什么都有你，天塌下来你得给我顶着，我就只操心我的比赛了。”

        任竞年听这个，便笑了：“这次的烹饪比赛，做什么菜你都有想法了吗？”

        顾舜华：“已经大概想过了，一共三道菜，第一道菜是冷荤摆盘，不过这个冷荤摆盘到时候烹饪大赛会指定要求，所以只能是尽可能地多准备食材和花样，到时候临场发挥了，第二道菜，我应该是做开水白菜，至于第三道，我打算做桃花泛，这个暂时是秘密，除了牛经理和我爸，没告诉任何人，算是我的压轴菜了。”

        桃花泛？

        任竞年：“这名字听着真好听，这是什么菜？”

        顾舜华：“桃花泛来源不好说，有的说是京苏菜，也有的说来源自鲁菜的海鲜锅巴，和川菜也沾边，不过不管怎么着，这道菜是以前宫廷菜中的一道，当年据说每次设宴慈禧都要这道菜，宫廷里的桃花泛是和北京菜融合过的，用调成的芡汁浇在锅巴上。锅巴本来炸得已经酥脆了，用滚烫的芡汁那么一浇，就得发出热油滋滋的响儿，浇得热气弥漫，酸甜四溢，芡汁还得溅起来，嫣红的调汁溅起来的时候就像水中泛起一朵朵桃花，所以叫桃花泛。”

        任竞年：“这是作诗呢，还是做菜呢？听着就色香味俱全。”

        顾舜华笑了：“这不是还有一首诗嘛，张志和的诗“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，这道菜，讲究的是诗情画意，讲究的是有声有色。你说，有声有色有诗，这个能打几分？”

        任竞年赞叹：“打一百分。”

        顾舜华却收敛了笑，叹道：“我爸之前教育我的话，我听进去了，其实要说论真手艺，我根子到底浅，但既然我被抬到了这个位置，我必须拼尽全力，想着出奇制胜，这道桃花泛，是当年宫廷里改良过的，就算川菜鲁菜京苏菜的嫡派来了，也未必能比得过我如今手里的这道桃花泛。这次的烹饪大赛，就靠这个了。”

        但全国烹饪大赛，高手如云，到底能不能成，她其实心里也没底。

        任竞年看出来了：“别管这次成绩怎么样，反正我们已经进了全国决赛，这就是胜利了。”

        顾舜华点头：“我也这么觉得，总比以前强吧。”

        任竞年：“现在好几个同学都打听，问我们家是不是天天吃山珍海味，那个馋样啊！”

        顾舜华听着忍不住笑了：“回头忙完这一阵，年跟前，再请你同学过来家里玩吧。”

        她突然想起来之前常慧提到的，说是遇到两个喜欢任竞年的女生。

        其实她根本没往心里去，自然也相信任竞年的人品，不过有备无患，回头还可以从他的女同学那里获取一些情报。

        顾舜华的桃花泛，是特意用了心思的。

        为了复原当年宫廷菜的味道，顾全福自然也下了功夫来钻研，幸好有玉花台这么好的平台，他带着顾舜华一起研究，把主要心思放在调汁配料和食材上了。

        首先是食材，这个季节天冷了，普通的虾成了稀罕物，食材不容易找，不过大虎虾正好是产卵的季节，产卵的大虎虾最肥美，倒是正好能用。

        至于调汁，以前宫廷菜要用新鲜的荔枝来做，但这个季节显然是没有的，去哪儿弄荔枝啊，这个调料就得变，于是便用了西红柿，加一些青豆以及玉兰片。

        可这么调制出来，味道终究一般，顾舜华便开始寻觅各样材料，慢慢地试，最后总算找到了菠萝。

        这个季节的菠萝正是时候，用嫩黄的菠萝丁来调味，酸酸甜甜的，味道竟也不错，顾舜华试了多少次比例，最后终于做出来后，给顾全福尝了尝，顾全福开始没尝出来，后来意识到是菠萝，也是拍案叫绝。

        就这么慢慢试出来食材后，接下来就得费心整治食材了，食材要自己提供，这个万万马虎不得，容易获取的比如菠萝，那倒是好办，但是大虎虾这种稀罕物，就得小心着，提前和牛得水说了，牛得水给饮食公司打了招呼：“无论怎么着，这个大虎虾也得给供上，可千万不能出岔子！”

        而这个时候，其实不用牛得水说，饮食公司总经理黄经理已经磨刀霍霍准备上了。

        原来二商局从商务部那里得到的消息是“比赛时候，□□领导到时候也会出席”，这就不得了。

        于是二商局直接下了军令状，饮食公司必须全力保障这次的后勤供应，绝对马虎不得。

        上面有令，下面也有需求，饮食公司总经理直接拍胸脯了：“这个你就放心吧，要什么食材咱们变也变出来！别的咱没法保障，但是要说食材，咱们北京本地的，要是拼不过外地的，那就丢人丢发了！”

        饮食公司总经理这么说是有原因的，这次的比赛，各地都开始紧锣密鼓地开始选拔赛了，选拔赛上了报纸，一来二去，把这个事给炒起来了，各方面都关注着  这次的动静。

        就现在听说的，据说这次福建省的商业部门专门派出了一位处长负责后勤供应工作，来准备闽菜所需要的各样原料佐料，甚至连炊具也都是专人管理运送，而河南省的主打菜因为有烹制黄河鲤鱼，特意派了专人专车用黄河水养着黄河鲤鱼运送到北京，还有四川湖北几个省份，也都是各显其能，在后勤供应上铆足了劲。

        看着外地那么热火朝天，就守着这四九城，当然不能落人后头，说话功夫黄经理把后勤主任叫来了，直接告诉他，最近别的都甭干了，就全力支持这次烹饪大赛的后勤制作工作！

        于是当下，后勤主任姓岳，岳主任马上召开了一个会议，找来了十几名杀入决赛的厨师，开始商量这食材问题。

        杀入决赛的十名红案除了顾舜华，另外九位都是男同志，全聚德的岳田涛，丰泽园的严川，还有北京饭店餐厅部和北京友谊宾馆主楼餐厅的大师傅，当然也有东华饭店的那位陆问樵。

        白案倒是有一位女同志，是北京友谊宾馆主楼餐厅的厨师班长，叫钱向黎。

        说起食材来，大家都不说话了，面面相觑。

        岳主任马上领悟到了，都是北京本地的，大家对于自己的三道菜难免藏着掖着，彼此也都是竞争关系，不好太交底，于是岳主任就要求大家列一个单子，把单子交给他，由他来全权负责。

        陆问樵却只是淡淡地道：“我的食材都是稀松平常的，倒是也不费什么力气，就不劳驾了。”

        有这位起了头，其它几个也纷纷谦虚起来，其实想想也是，大家都是北京本地大饭店的，这点能力还是有的，食材炊具方面费劲的是那些外地厨师。

        倒是顾舜华想了想，道：“我这里倒是有一些需要的，有些可能不是当季，就看能不能弄到。”

        岳主任一听，拍胸脯：“行，你尽管说话！”

        顾舜华倒是也没客气，趁机要了新鲜大虎虾，鲜嫩的冬笋，还有最上等的菠萝以及西红柿，以及其它一些边角沿难以寻觅的食材。

        反正人家开口了，她就不客气了。

        岳主任二话没说，答应了。

        顾舜华见这个，抱着一线希望，试探着问有没有荔枝。

        岳主任瞪眼睛了：“荔枝？”

        顾舜华有些不好意思，忙道：“没有就算了。”

        谁知岳主任想了想：“可能能弄到冬储的，我试试吧。”

        顾舜华大喜，心想主任就是主任，北京饮食公司的主任，那能量确实不一般！

        她的三道菜，除了这泛水桃花用料讲究，其他的开水白菜和冷荤，倒是不用那些稀罕料，玉花台提供的足足够了！

        这边很是喜欢地和岳主任商量着，陆问樵撇了撇嘴，收回了目光，看向窗外。

        各方面都准备得差不多了，眼看着比赛马上要开始，牛得水特意叮嘱，让顾舜华除了练习厨艺，不需要来玉花台上班了，任竞年甚至自己跑去上了电视大学的课程，然后再过来给她统一讲，只为了节省她的时间。

        至于家里，大家更是处处为她行方便，大杂院里的老街坊，都知道她要去人民大会堂参加烹饪大赛，一个个小心翼翼的，说话都不敢大声了，生怕“打扰了舜华准备比赛”。

        其实本来顾舜华是觉得，自己杀入了决赛，就已经很好了。这次全国比赛的厨师一共是八十六名，作为这八十六名中的一员，她能踏入人民大会堂参加比赛，这对她来说，已经是这辈子最至高无上的荣誉了。

        中国绝大部分人，一辈子都走不进大会堂，以前在内蒙古那鸟不下蛋的地方，大家伙都不知道人民大会堂是什么样。

        所以她应该知足了。

        本来她也知足了，但是现在，各方面的期待形成了压力，让她隐隐有了紧张感，她并不是只为了自己，还为了玉花台，甚至为了御膳菜的名声，为了父亲的传承，甚至好像还为了大杂院里的“出息”。

        这让她多少有些焦躁，她开始担心，万一自己表现不好怎么办，甚至晚上做梦，梦到自己进了人民大会堂，竟然什么菜都做不出来，傻傻地站在那里，连怎么动刀都不知道了。

        惊醒过来，知道是梦一场，但还是有些后怕。

        任竞年最近只要没课就回家，自然感觉到了她的紧绷，那天早上，在送了孩子过去托儿所后，他突然道：“前几天我们同学过去香山玩了，说现在虽然红叶也快没了，但景色还不错，我因为家里的事竟然错过了。”

        顾舜华心里有事，便随口道：“那回头忙完这一阵我和你一起去。”

        任竞年：“还不知道你什么时候忙完呢，要不今天陪我去吧？”

        顾舜华想了想：“可惜孩子送去托儿所了，不然带着孩子一起去，也长长见识。”

        任竞年：“他们还小呢，也不一定非要带着他们，对了，你烹饪比赛的事准备怎么样了。”

        顾舜华还没说话，他就有些无奈地道：“要是实在没准备好，没时间去，那我就不去了，以后再说。”

        嘴上这么说，但那语气显然失望得很。

        他难得这样，顾舜华倒是不忍心：“那还是去吧，准备得倒是差不多了。”

        于是两个人收拾了下，想着荒郊野外的，天可能比较冷，顾舜华穿上了新买的棉猴，任竞年穿上了之前的军绿棉大衣，两个人都围上了毛线围巾，又随便带了一点牛肉干和芝麻烧饼，并一铁壶的热水，就这么出门了。

        也是走到了街面上，踩着地上的枯叶时，顾舜华突然意识到了：“你今天怎么跟小孩子一样呢，还非要人陪着你出去玩了？”

        任竞年这身军大衣是马裤呢的，栗色的毛领子竖起来，遮住了下半截略显锋利的下巴，他笑着说：“人都有贪玩的时候。”

        顾舜华低哼一声，将围巾给拢紧了：“你故意的！”

        任竞年：“我故意怎么了？”

        顾舜华：“故意骗我出来！”

        任竞年便笑了，抬起手去握她的：“我怎么骗你了，我不是说了吗，你要是没时间就不用了，我不去了。”

        顾舜华：“这就是你的阴谋诡计了。”

        这人和她玩攻心之计呢，这就是以退为进，故意那么说，让自己愧疚，自己就只好排除万难陪他出来了。

        任竞年的大手在袖子下捏住了她的：“就当我骗你好了，反正已经出来了，今天我们好好玩。”

        顾舜华看看四周围，大栅栏一年到头就没断过人，现在出了胡同，人来人往的，便道：“你别拉着我了，让人看到。”

        任竞年：“都什么年代了，现在改革开放了。”

        顾舜华轻轻地“呸”了一声，也就随便他了。

        现在天冷了，胡同里的槐树叶子已经落得差不多了，大部分人穿上了毛衣毛裤，甚至有人已经穿上了薄棉衣，不过像他们这样穿这么厚实的到底是少，偶尔会有人奇怪地看过来。

        好在两个人脸皮都足够厚，面对大家异样的目光倒是也不在意了，管它呢，自己舒坦就行了。

        香山在北京的西北，荒郊野岭的地方，想过去自然不容易，两个人先跑去了西直门动物园总站，站在铁栏杆里排队等着360路汽车，等了半天，终于上了车，这车是直达香山的，坐上去就不用操心了。

        这个季节出来玩的人少，两个人可以挑一个好座位，靠着窗户。

        路不平，坑坑洼洼的，铁椅子颠簸起来硌屁股，任竞年便让顾舜华轻靠在自己身上，半搂着她。

        顾舜华开始还小小挣扎了一下，后来也就这么靠着他了。

        公交车很快来到了海淀镇，这边是农业区，京西稻和京西菜都是从这儿出来的。这时候京西稻最后一茬已经收割了，稻田里光秃秃的。不过万泉河东边倒是有一所大学，叫中国人民大学，是一所挺好的大学，车子路过人民大学的西门，顾舜华还特意看了一眼，她的《大庆工业企业管理》就是这所大学研究出来的。

        车子继续往前开，在那颠簸中看着窗外，透过挺拔的白杨树，可以看到收割过的稻田地，远远看过去，一片苍茫，似雾非雾，继续往前走，便是被缥缈雾气笼罩的山了，一层一层的，连绵起伏。

        这倒是让顾舜华想起来在阴山的情境。

        北京的山自然和内蒙古的不同，不同的地方，心境也就不同。

        任竞年：“是不是想起阴山来了？”

        顾舜华：“嗯。”

        任竞年：“其实有时候我也会想起那时候来，等以后有时间了，我们回去看看吧。”

        顾舜华便笑了。

        她想起来曾经的荒芜，在矿上那么艰苦地熬着，买个醋都得开车到山下去，孩子没见过棒棒糖，也没穿过什么新衣服，所有衣服都是旧衣服改的，病了也没有药，就那么硬杠。

        那样的艰苦，谁愿意回去呢，但现在熬过来了，日子好过了，她竟然开始想了。

        她叹了声：“不知道现在矿上怎么样了，咱们现在要是回去重新过那个日子，估计大人孩子都忍不了了。”

        还是北京好，物资丰富，什么都有，机会也多，大家只要稍微用心，电视大学总是可以上的。

        但是五原矿上有什么，什么都没有，电视大学？整个团部能有一台电视就算好的了！

        任竞年：“嗯，现在我们享受到的，是过去的我们想都没想过的。”

        车上人不多，他们又是后排，所以顾舜华也就放松地靠在任竞年肩膀上，感受着他宽厚的力道，她忍不住叹道：“你啊，变着法儿故意诳我出来，让我放松放松心境。”

        任竞年抬起胳膊，微拢住她，笑问：“那你放松了吗？”

        顾舜华便笑了。

        靠在他怀里，看着窗外苍茫群山，公交车在前行，那远处的山仿佛也在跟着走，就这么缓慢地一起前行。

        她笑道：“好像是放松了，说实话，看看远处，看看山，看看农田，心境是比较开阔，总比一天到晚窝咱们那大杂院强。”

        任竞年：“你现在该研究的也都研究了，再研究下去，反而更紧张了，我当时高考前就是，还不如彻底放松下，剩下的听天由命吧。”

        顾舜华便想起任竞年的高考来：“你当时压力也挺大的吧？”

        作者有话要说：　　桃花泛是1983年烹饪大赛上康乐餐馆女厨师常静的经典之作。

        本章关于桃花泛的内容参考了崔岱远在12年8月21日发表在新京报的文章《有声有色桃花泛》

        然后，其实本章的重点是那荒凉的人大西门和他们遥遥望着的巴沟村。

        巴沟村距离人大西门应该是一公里多，那个时候还是村儿，乡下地儿，不过现在，大名鼎鼎的中关村三小学区房就在那里，万柳的学区房更是节节攀升一度成了风向标。

        我在十几年前曾经住过万柳，天天走路经过巴沟村，不过我所知道的巴沟村和现在又不是一个概念了，那地方日新月异，我现在去了应该已经不认识了。

        我有个朋友是1998年人大国民经济系的（只有懂的人才知道，这个系当年是有多牛，对口什么单位……那专业比清北的分数肯定是不低的），她说“当初西门都是野草！”


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